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藠头标准化生产与加工技术 版权信息
- ISBN：9787122363374
- 条形码：9787122363374 ; 978-7-122-36337-4
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
藠头标准化生产与加工技术 本书特色
本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。本书适合广大藠头生产、加工、经营人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业科研院校有关专业师生参考。
藠头标准化生产与加工技术 内容简介
本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。 本书适合广大藠头生产、加工、经营人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业科研院校有关专业师生参考。
藠头标准化生产与加工技术 目录
**章头标准化生产与加工概述001
**节藠头标准化生产与加工的概念001
一、藠头标准化概述001
二、藠头标准化生产002
三、藠头标准化加工003
第二节藠头标准化生产与加工体系003
一、藠头标准化体系构建003
二、无公害藠头标准化体系004
三、绿色藠头标准化体系006
四、有机藠头标准化体系008
第三节藠头标准化生产与加工的意义009
第四节藠头标准化生产与加工的现状与对策010
第二章头标准化生产技术013
**节藠头生物学特性及对环境条件要求013
一、形态特征013
二、生长发育过程015
三、对生长环境的要求018
第二节藠头生产品种选用和藠种生产018
一、藠头生产品种选用018
二、藠种生产025
第三节藠头生产技术034
一、产地环境条件与栽培制度034
二、整地技术035
三、藠头播种技术036
四、藠头田间管理037
五、藠头生产档案记录040
六、高产栽培关键技术042
七、小根蒜人工栽培技术043
第四节藠头生产质量与安全控制045
一、藠头生产质量安全控制技术规范046
二、藠头生产质量安全控制管理制度057
三、藠头生产危害分析与关键控制点059
第三章头标准化轮作套种与软化栽培技术064
**节藠头标准化轮作套种技术064
一、藠头连作障碍及其防治措施064
二、藠头轮作套种技术066
第二节藠头标准化软化栽培技术071
一、藠黄生产技术072
二、小根蒜黄生产技术074
第四章头病虫草害标准化综合防控技术076
**节藠头主要传染性病害及其防治076
第二节藠头主要生理性病害及其防治088
第三节藠头主要虫害及其防治094
第四节藠头主要草害及其防治106
一、藠头主要草害及其发生规律106
二、藠头主要草害防治技术106
第五节藠头主要病虫草害综合防治技术110
一、影响藠头病虫草害发生的因素110
二、藠头病虫草害综合防治原则111
三、藠头病虫草害综合防治基本措施111
四、藠头主要病虫草害综合防控技术114
第五章头标准化采收与贮存保鲜技术118
**节藠头标准化采收技术118
一、藠头采收技术118
二、藠头采后商品化处理技术121
第二节藠头标准化贮存保鲜技术125
一、藠头贮存保鲜基本原理125
二、藠头贮存保鲜技术125
三、小根蒜贮存保鲜技术129
第六章头标准化加工技术131
**节盐渍藠头标准化加工技术131
一、盐渍藠头加工技术131
二、盐渍藠头生产过程中的质量与安全控制138
第二节糖醋渍藠头类标准化加工技术141
一、甜酸藠头软罐头加工技术142
二、甜酸藠头罐头加工技术148
三、糖醋小根蒜加工技术150
四、甜酸藠头罐头生产危害分析与关键控制点151
参考文献158
**节藠头标准化生产与加工的概念001
一、藠头标准化概述001
二、藠头标准化生产002
三、藠头标准化加工003
第二节藠头标准化生产与加工体系003
一、藠头标准化体系构建003
二、无公害藠头标准化体系004
三、绿色藠头标准化体系006
四、有机藠头标准化体系008
第三节藠头标准化生产与加工的意义009
第四节藠头标准化生产与加工的现状与对策010
第二章头标准化生产技术013
**节藠头生物学特性及对环境条件要求013
一、形态特征013
二、生长发育过程015
三、对生长环境的要求018
第二节藠头生产品种选用和藠种生产018
一、藠头生产品种选用018
二、藠种生产025
第三节藠头生产技术034
一、产地环境条件与栽培制度034
二、整地技术035
三、藠头播种技术036
四、藠头田间管理037
五、藠头生产档案记录040
六、高产栽培关键技术042
七、小根蒜人工栽培技术043
第四节藠头生产质量与安全控制045
一、藠头生产质量安全控制技术规范046
二、藠头生产质量安全控制管理制度057
三、藠头生产危害分析与关键控制点059
第三章头标准化轮作套种与软化栽培技术064
**节藠头标准化轮作套种技术064
一、藠头连作障碍及其防治措施064
二、藠头轮作套种技术066
第二节藠头标准化软化栽培技术071
一、藠黄生产技术072
二、小根蒜黄生产技术074
第四章头病虫草害标准化综合防控技术076
**节藠头主要传染性病害及其防治076
第二节藠头主要生理性病害及其防治088
第三节藠头主要虫害及其防治094
第四节藠头主要草害及其防治106
一、藠头主要草害及其发生规律106
二、藠头主要草害防治技术106
第五节藠头主要病虫草害综合防治技术110
一、影响藠头病虫草害发生的因素110
二、藠头病虫草害综合防治原则111
三、藠头病虫草害综合防治基本措施111
四、藠头主要病虫草害综合防控技术114
第五章头标准化采收与贮存保鲜技术118
**节藠头标准化采收技术118
一、藠头采收技术118
二、藠头采后商品化处理技术121
第二节藠头标准化贮存保鲜技术125
一、藠头贮存保鲜基本原理125
二、藠头贮存保鲜技术125
三、小根蒜贮存保鲜技术129
第六章头标准化加工技术131
**节盐渍藠头标准化加工技术131
一、盐渍藠头加工技术131
二、盐渍藠头生产过程中的质量与安全控制138
第二节糖醋渍藠头类标准化加工技术141
一、甜酸藠头软罐头加工技术142
二、甜酸藠头罐头加工技术148
三、糖醋小根蒜加工技术150
四、甜酸藠头罐头生产危害分析与关键控制点151
参考文献158
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