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饮食文化

北部流风味食趣

作者：石华先,乔钥,韦棠

出版社：世界图书出版公司出版时间：2019-03-01

开本： 24cm 页数： 199页

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

北部流风味食趣版权信息

ISBN：9787519258368
条形码：9787519258368 ; 978-7-5192-5836-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

北部流风味食趣内容简介

　　《北部湾风味食趣/广西北部湾传统文化丛书》主要从广西北部湾地区饮食的“魂”“俗”“趣”“谱”四大内容去设计，作者通过走访、采风等形式对钦州、北海、防城港沿海三市的美食进行搜集、整理和汇总。书中**部分介绍了历史的迁徙及山海丰富的食材，第二部分从山海不同地区的食俗出发，按月份顺序介绍颇具特色的十二个节日食俗，第三部分收集了鲜为人知的名人食趣、食俗典故，以及名目繁多的菜宴佳肴趣名，第四部分从三地分别介绍美食小吃，附录则记录了三地脍炙人口的本土小吃店等。全书通俗易懂，图文并茂，内容详实紧凑，用语本土化，幽默风趣，立体感突出，充满了对历史文化的尊重和传承之情，也表达了对美好生活的追求和向往，更突出了地区间文化的融合和发展，就像一首写在北部湾潋潋波涛上错落有致的歌。

北部流风味食趣目录

**部北部湾食之魂
**章特殊的地理人文环境
一、特殊的地理位置
二、奇特的气候条件
三、得天独厚的资源条件
四、特殊的饮食习惯
第二章悠久的历史文化
一、史前人类的饮食文化
二、贝丘遗址见证新石器时代人类饮食文化
三、商周至秦汉时期骆越先民的生活
四、唐至五代时期俚僚先民的生活
五、近现代以来广西北部湾饮食风格的形成
第三章多民族和族群的交融与多样性的饮食文化
一、骆越的演变及其饮食文化习俗
二、汉文化的传入及粤饮食文化的形成
三、壮族延续其传统的饮食习俗
四、耕海牧渔的京族靠海吃海
五、散居的瑶族靠山吃山
第四章多样的食材
一、大海的馈赠
二、山林的恩赐

第二部分北部湾食之俗
**章日常食俗
一、海边人家食俗
二、山里人家食俗
第二章节日食俗
一、春节食俗
二、元宵节食俗
三、三月三食俗
四、清明食俗
五、四月八食俗
六、五月节食俗
七、夏至食俗
八、哈节食俗
九、七月十四食俗
十、岭头节食俗
十一、八月十五食俗
十二、冬至食俗

第三部分第二部分北部湾食之趣
**章名人食趣
一、苏东坡与公馆扣肉
二、孙中山与中山薯叶
三、冯敏昌诗中的鲈鱼和蚬仔
四、刘永福与“得胜菜
五、齐白石画虾吃虾
第二章地方美食故事
一、炭烧太子鸭的故事
二、张姑娘牛巴的故事
……

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北部流风味食趣作者简介

石华先，钦州学院讲师，主要研究旅游企业管理、旅游文化等方向，曾参编《旅游学概论》《邮轮旅游》等书。乔钥，钦州学院讲师，主要从事旅游管理方面的教学与研究。曾主编旅游高职高专教材《旅游概论》书籍，参编《大学生职业生涯规划》教材，并出版《旅游企业人力资源开发与管理》专著1部。韦棠，曾到广西华南烹饪学校学习中式烹饪，获中国烹饪协会中式烹饪培训师资格证，钦州市作家协会会员，钦州美食家协会秘书长，2018-2019年为《钦州广播电视报》美食专栏撰写美食故事及美食评论15万字。2018年6月被邀为国家图书馆《钦州美食》栏目的讲述人。

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