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食品工业

食品安全微生物检验技术

作者：朱军莉

出版社：浙江工商大学出版社出版时间：2020-03-01

开本： 26cm 页数： 221页

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版权信息
本书特色
内容简介
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作者简介

食品安全微生物检验技术版权信息

ISBN：9787517835790
条形码：9787517835790 ; 978-7-5178-3579-0
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
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食品安全微生物检验技术本书特色

本书展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构，具体介绍该设备的以下操作过程及特点：（1）仿真操作，在计算机上以3D形式对食品实验装置进行模拟操作；（2）存储、读取快门，在硬盘上存档和读出为以后使用；（3）暂停，暂时中断计算机的模拟计算，但不丢失数据；（4）改变时标，可以加快和减慢系统的内部仿真时钟；（5）智能指导，在线提示操作指导信息。

食品安全微生物检验技术内容简介

本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习, 使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征, 掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术, 培养学生无菌操作的意识和技能, 培养学生客观、严谨的工作作风, 使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。

食品安全微生物检验技术目录

**章食品微生物学检验总则第二章食品微生物指示菌检验检验一食品中菌落总数测定检验二食品中大肠菌群计数检验三食品中大肠埃希氏杆菌计数检验四食品中霉菌和酵母计数第三章食品革兰氏阴性肠道致病菌检验检验五食品中沙门氏菌检验检验六食品中志贺氏菌检验检验七食品中致泻性大肠埃希氏菌检验检验八食品大肠埃希氏菌0157：H7／NM检验检验九食品中副溶血性弧菌检验检验十食品中小肠结肠耶尔森氏菌检验检验十一食品中空肠弯曲菌检验检验十二食品中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验第四章食品革兰氏阳性致病菌检验检验十三食品中金黄色葡萄球菌检验检验十四食品中J3型链球菌检验检验十五食品中肉毒梭菌及肉毒毒素检验检验十六食品中产气荚膜梭菌检验检验十七食品中蜡样芽孢杆菌检验检验十八食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验第五章食品产毒霉菌和病毒检验检验十九食品中产毒霉菌和霉菌毒素检验检验二十食品中诺如病毒检验第六章食品工业微生物检验检验二十一生产用水微生物学检验检验二十二饮用水中铜绿假单胞菌检验检验二十三食品中乳酸菌检验检验二十四食品中双歧杆菌检验检验二十五食品商业无菌检验检验二十六消毒餐具微生物检验检验二十七食品生产企业环境微生物检验附录附录1 细菌生化试验附录2 常用染色液的配制附录3 常用指示剂的配制附录4 部分微生物菌种保藏机构名称和缩写附录5 食品微生物常见检测项目关系图参考文献后记

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