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饮食须知 版权信息
- ISBN：9787520809344
- 条形码：9787520809344 ; 978-7-5208-0934-4
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
饮食须知 本书特色
本书共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷内容，分门别类论述了三百五十多种饮料和食品。其要旨是指出每一种饮料和食品的味道、性能和食用方法；特别指明它们对人体健康的损益、与各种疾病的关系，以及食物间搭配的相反相忌，融入了中医的辩证思维。这些经验总结及知识，对人们选择和调配食物的品种，对于养生益寿，不失为可供借鉴的可贵遗产。虽然为元代所编撰，但对当今喜爱美食者、研究饮食文化者，仍具有一定参考价值。
饮食须知 内容简介
本书分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷, 对三百五十多种食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍。
饮食须知 目录
序
卷一 水火
天雨水
立春节雨水
梅雨水
液雨水
腊雪水
冰
露水
半天河水
屋漏水
冬霜
冰雹水
方诸水
千里水
井水
节气水
山岩泉水
乳穴水
温泉
海水
古冢中水
粮罂中水
磨刀水
地浆
浆水
齑水
甑气水
熟汤
生熟汤
诸水有毒
燧火
桑柴火
灶下灰火
艾火
卷二 谷类
粳米
黄粱米
籼米
……
卷三 菜类
卷四 果类
卷五 味类
卷六 鱼类
卷七 禽类
卷八 兽类
烹坛新语林
展开全部
饮食须知 作者简介
贾铭，元代养生家。字文鼎，号华山老人。海昌（今浙江海宁）人。重侠义，能赈人之急。百岁时，太祖（朱元璋）召见之，问以颐养之法，曰：“要在慎饮食。”谓饮食借以养生，若不知物性反忌，则养生者亦未尝不害生。著《饮食须知》进览，赐宴礼部而归。享年106岁。
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