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街头拾味 本书特色
1.《街头拾味：东京超人气美食》更像是日本美食文化的缩影，屋台文化、居酒屋文化、和果子文化等在书中得到了淋漓尽致的展现。 2.《街头拾味：东京超人气美食》以美食为主线，旅行为副线，穿插了作者在日本的美食探险故事，所以也是一本体验日本文化的旅行攻略。 3.《街头拾味：东京超人气美食》以外国人的视角来审视日本的美食文化，不仅内容有趣，表达方式也很新颖，从各个方面体现了不同地域文化的碰撞。每个作者都以自述的方式讲了自己的经历和故事，以及自己眼中的和食文化及风土人情。
街头拾味 内容简介
《街头拾味：东京超人气美食》收集了超过50种东京街头美食的制作方法，附以详尽的步骤及精美的插图，旨在体现东京街头美食的人气和魅力。
它更像一本美食旅行索引，通过作者们的美食旅行，在视觉、味觉、嗅觉上呈现了东京街头的美食。作者在东京当地知名美食达人朋子和美穗的陪同下，漫步于东京的大街小巷，搜寻那些动人的街头美食，感受全新的味觉体验。在眼花缭乱的美食之都东京，他们尽可能多地品尝当地的街头美食，并在书中原汁原味地还原了这些美食，同时也在书中分享了他们在东京的美食故事和经验。
书中刻骨铭心的美食发现、人气的打卡地点和惊赞的日式料理，都会让你沉浸在浓厚的日本饮食文化中。
街头拾味 目录
前言
关于作者
关于本书
地点（附提前预览）
东京
大阪
福冈
其他城市
汤姆的故事
拉面任务
京都的居酒屋
日本的团队精神
福冈：猪骨拉面的圣地
拉面店
在路上
一直吃，直到吃不动
东京“美食趴”
主厨的餐桌
朋子和美穗
美食与无尽的欢笑
味噌
便当
清酒与烧酒
御好烧：广岛烧和大阪烧
商店街
居酒屋与立饮屋
基础食材
出汁
煮米饭
寿司饭，鲣节盐
鸡汤，蔬菜拉面汤
酱油腌鸡蛋，腌竹笋，饺子蘸汁
叉烧，香菇海苔黄油，炸猪排酱汁
盐味酱，担担面酱汁，味噌酱汁，青酱
蜜红豆
日语
地址
索引
展开全部
街头拾味 节选
香醇的美酒与诱人的小吃，说的就是居酒屋与立饮屋这两种典型的日式酒吧。川上弘美的代表作《老师的提包》中的两位主人公就在车站旁的小居酒屋中相遇，这样的居酒屋通常都供应美味的家常下酒菜。故事讲述了月子与昔日的国文老师多年后在居酒屋里初次偶遇，*初，她并没有认出老师，直到他们坐在吧台边，同时点了一样的菜：金枪鱼拌纳豆、甜辣藕丝和盐渍葱头。这种居酒屋对他们俩这种平常与周围人很淡漠的人而言，*适宜不过了，因为在居酒屋里，简单的食物或一杯薄酒，就能拉近人与人之间的距离。
通常来说，居酒屋包含两个层面的意思：izake （居酒，即“坐下来喝的酒”）和sakaya（酒屋，即“酿酒和售酒的地方”）。如今，全世界都有这种供应“日式小吃的酒吧”，你可以把它当作能够品尝到各式各样日式小吃的酒吧。立饮屋指的是站着喝酒的酒吧。日本纪念日协会甚至把“11月11日”定为“立饮日”，选这一天的原因是“11/11”的形状就像人们站在立饮屋喝酒的样子。这种标志理论上也适用于城市——用在表示保持舒适距离的提醒。在居酒屋和立饮屋，你可以和朋友、同事及搭档开怀畅饮，大快朵颐。在工作日，你可以在居酒屋看见下班后与同事直接光顾的身着职业装的客人。而立饮屋通常比居酒屋小，就如它们的名字一样——并不为客人提供椅凳。你还可以独自一人去立饮屋小憩，仅吃点儿小吃（即使*终你停留的时间比计划的要长）。曾几何时，我记得立饮屋只接待来这里喝酒的男士，但是现在你可以在立饮屋里看见很多女士。不管怎样，居酒屋和立饮屋就是这样充满生气的地方，你可以在这里开怀畅饮，也能品尝到充满日式风情的小吃。
我的一位女性朋友和她的丈夫在大阪经营了一家酒类专营店。她是从父母手上接管了这家店。和其他酒类专营店一样，他们同时经营了一家立饮屋，并提供独具特色的关东煮。每天，他们都会往特制的煮锅内添加新的食材和调料，剩余的老汤会留在锅中，所以老汤每天都会被赋予新的味道，这是属于这家店的独家秘方。这就是一间小小的立饮屋的传统特色所在。
街头拾味 作者简介
作者汤姆??范登堡是美食探险家，从2009年开始和美食摄影师卢克??蒂丝开始美食探险，并一起编著了一系列城市街头美食书籍。
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