本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
中餐基础服务 版权信息
- ISBN:9787562164395
- 条形码:9787562164395 ; 978-7-5621-6439-5
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中餐基础服务 本书特色
《中餐基础服务》由邹薇、雒曦主编,在编写思路上注重学习者胜任酒店餐厅服务员、迎宾员等职业岗位和职业角色所需的知识、技能和素养,以项目为载体,以工作任务为驱动,以学生为主体,采用餐厅服务员、迎宾员的工作过程为中心的行动体系和教学做一体的项目化教学模式。全书在内容安排与形式上突破了常规按章节顺序编写知识和训练技能的结构形式,以餐厅服务工作过程为主线,安排了4个项目,每个项目分为多个任务,主要内容有:中餐服务基本技能、餐前准备、餐中服务、餐后工作等。
中餐基础服务 内容简介
本书以餐厅服务工作过程为主线, 安排了4个项目, 每个项目分为多个任务, 主要内容有: 中餐服务基本技能、餐前准备、餐中服务、餐后工作等。
中餐基础服务 目录
项目一 中餐服务基本技能任务一 托盘任务二 餐巾折花任务三 中餐零点摆台任务四 斟酒
项目二 餐前准备任务一 餐前例会任务二 环境准备任务三 物品准备
项目三 餐中服务任务一 迎宾服务任务二 中餐点菜服务任务三 酒水服务任务四 菜肴服务任务五 席间服务任务六 结账服务任务七 送客服务
项目四 餐后工作任务一 餐厅整理任务二 工作小结
展开全部
书友推荐
- >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥12.5¥38.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥14.0¥40.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥21.1¥32.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥18.6¥58.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥20.1¥45.0
本类畅销
-
婴幼儿护理师
¥32.4¥38 -
公司理财-(原书第11版)
¥83.3¥119 -
叙事医学
¥33.2¥39 -
营销沟通技巧
¥34¥36 -
港口职工教育统编教材:装卸机械电气设备与维修
¥20.2¥48