中图网

>

研究生/本科/专科教材

>

工学

现代食品系统工程学导论

作者：于秋生

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2020-01-01

开本： 26cm 页数： 10,387页

本类榜单：教材销量榜

中图价:¥53.3(7.2折) 定价 ~~¥74.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
中医基础理论

中医基础理论

¥51.7¥59
>
高校军事课教程

高校军事课教程

¥14.2¥38
>
思想道德与法治(2021年版)

思想道德与法治(2021年版)

¥8.8¥18
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

¥11¥25
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99
>
中医诊断学--新世纪第五版

中医诊断学--新世纪第五版

¥50.9¥58
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥53.3 加入购物车

版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

现代食品系统工程学导论版权信息

ISBN：9787518427017
条形码：9787518427017 ; 978-7-5184-2701-7
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
>
研究生/本科/专科教材
>
工学

现代食品系统工程学导论本书特色

《现代食品系统工程学导论（普通高等教育“十三五”规划教材）》由中国轻工业出版社有限公司出版。

现代食品系统工程学导论内容简介

《现代食品系统工程学导论（普通高等教育“十三五”规划教材）》由中国轻工业出版社有限公司出版。

现代食品系统工程学导论目录

**章现代食品系统工程学的主要概念学习指导 **节名词释义一、科学二、技术三、工程四、系统与系统论五、系统工程六、理论思维和工程思维第二节循环经济与食品加工发展趋势一、工业循环经济与系统工程二、我国循环经济的发展对策与主要目标三、循环经济与食品加工发展趋势第三节生态经济与食品加工产业链一、生态经济的基本概念二、生态经济与食品加工产业链第四节清浩生产与可持续发展一、清洁生产的基本概念二、清洁生产是一项系统工程三、清洁生产与食品工业可持续发展第五节工业系统集成主要技术在食品工业中的应用一、食品工业系统集成方法二、工业系统集成主要技术在食品工业中的应用三、科技协同创新在食品工程发展中的重要性四、计算机技术在食品工程中的应用五、智能制造“个性化定制”将是食品加工的发展方向思考题参考文献第二章系统工程与食品工厂设计学习指导 **节系统一、系统的定义和分类二、系统的特征三、系统论中的规律第二节系统工程一、系统工程的定义二、系统工程研究内容的特点三、系统工程的基本定律四、系统工程处理问题的基本观点五、系统工程的应用第三节系统工程方法论一、系统工程的构思原则二、硬系统工程方法论三、软系统工程方法论第四节工程控制论一、控制论的基本概念二、控制系统的质量指标三、工程控制论的理论范畴四、工程控制论的理论程序第五节系统工程与食品工厂设计思考题参考文献第三章运筹学技术在食品工程中的应用学习指导 **节工程运筹学基本概念一、运筹学的定义和特点二、运筹学与工业工程的基本关系 …… 第四章食品工程物流学——从田头到餐桌第五章工业区位论——厂址选择第六章现代食品加工工艺与工程设计基础第七章信息化与食品智能制造第八章美学体验第九章环境安全制约原理第十章工程技术经济系统第十一章系统工程方法与哲学思考

展开全部

现代食品系统工程学导论作者简介

于秋生，江南大学副教授，主要从事食品加工、粮食精深加工和食品工厂设计方面的研究与教学工作。主讲“食品工程原理”“食品工厂设计与环境保护”等4门食品科学与工程专业的主要课程。在长期的教学科研实践中积累了丰富的食品工厂设计和食品品质控制管理方面的经验，先后主持大中型工程实施项目20余项。最早将大米淀粉、大米蛋白质、大米蛋白肽等实验室研究成果引入工业化生产；在调理食品加工、保鲜类食品的应用与开发等方面均有建树。在长期工程实践基础上，首次将系统工程的概念、专业知识引入食品工程，将食品科学与工程专业的食品工程认证教育推向了新的高度。 2009年以来获得中国食品科学技术协会科技创新进步奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖等4项。出版专著、教材和译著7部（其中《食品工厂设计与环境保护》列选普通高等教育“十一五”国家级规划教材）；发表学术论文20余篇，专利30余项，鉴定项目10余项（其中5项被评价为国际领先）。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐