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饮食文化

XM高等职业教育“十三五”规划教材·旅游大类谈茶说艺(第2版)

作者：程善兰，陈君君主编

出版社：南京大学出版社出版时间：2020-02-01

开本： 16开 页数： 196

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

XM高等职业教育“十三五”规划教材·旅游大类谈茶说艺(第2版) 版权信息

ISBN：9787305086465
条形码：9787305086465 ; 978-7-305-08646-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

XM高等职业教育“十三五”规划教材·旅游大类谈茶说艺(第2版) 内容简介

本书稿就是把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、品饮技巧。它把日常的饮茶艺术化，提升了品饮的境界，为茶赋予了更强的灵性和美感。本教材旨在帮助学生理解差异的基处只是和基本技能，掌握差异的主要概念。

XM高等职业教育“十三五”规划教材·旅游大类谈茶说艺(第2版) 目录

绪论
任务一茶艺的新知
任务二茶艺的功用

项目一茶之源
任务一茶的起源
任务二中国茶区

项目二茶之造
任务一茶叶的分类
任务二六大基本茶类
任务三再加工类茶

项目三茶要素
任务一茶具的选配
任务二择水标准
任务三泡茶要素

项目四茶之礼
任务一茶礼
任务二仪态
任务三饮茶风俗

项目五茶之技
任务一基本技法
任务二冲泡技法
任务三现代煮茶法

项目六茶创新
任务一创新茶艺表演
任务二创新茶艺实例说明

项目七茶之鉴
任务一茶叶的审评
任务二代表茗茶的鉴别
任务三茶叶的贮藏

项目八茶艺的美学鉴赏
任务一茶席设计与赏析
任务二茶席主题的创作
任务三茶空间赏析
附录 2019年全国职业院校中华茶艺（赛证融通）赛项规程
参考文献

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