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大豆功效成分理化与卫生指标检测技术 版权信息
- ISBN:9787518960231
- 条形码:9787518960231 ; 978-7-5189-6023-1
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
大豆功效成分理化与卫生指标检测技术 本书特色
本书根据大豆功能因子《国家标准》与《行业标准》要求,将理化指标与卫生指标检测技术搜集成书,可作为生化分析的检测工具书。本书搜集大豆功能因子(如大豆肽、异黄酮、皂苷、低聚糖等等)的理化指标与卫生指标的《国家标准》与《行业标准》检测技术,是一本集中现有法规要求的检测工具书。
大豆功效成分理化与卫生指标检测技术 内容简介
本书根据国家标准和行业标准的要求, 将大豆功能因子理化指标与卫生指标检测技术搜集成书, 可作为生化分析的检测工具书。全书结构合理, 理论与实践相结合, 内容丰富且全面, 具有很好的可操作性, 且有很强的理论与现实指导意义。
大豆功效成分理化与卫生指标检测技术 目录
大豆功效成分理化与卫生指标检测技术 作者简介
吴淑清,女,1969年生,现任长春大学食品科学与工程学院副教授、硕士研究生导师,兼任国家大豆深加工技术研究推广中心副主任。主讲“食品微生物学”“食品添加剂”“食品工艺学”及相关实验课程。近年来,承担国家课题l项,省级以上课题4项,横向课题3项,科研经费累计200万元以上,在省级以上期刊上发表论文20余篇,出版著作1部。
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