扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
国饼经典 版权信息
- ISBN：9787520809559
- 条形码：9787520809559 ; 978-7-5208-0955-9
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
国饼经典 本书特色
经对全国糕饼行业的深入走访调研，中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院共同编辑出版《国饼经典》，推介代表中华糕饼文化传承与技艺特色的各地方糕饼产品，这里面既介绍传统老字号的糕点，也有新兴企业的创新品种；既介绍企业文化，同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程。本书旨在弘扬中华糕饼文化，建立糕饼行业的文化自信。
国饼经典 内容简介
经对全国糕饼行业的深入走访调研，中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院共同编辑出版《国饼经典》，推介代表中华糕饼文化传承与技艺特色的各地方糕饼产品，这里面既介绍传统老字号的糕点，也有新兴企业的创新品种；既介绍企业文化，同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程。本书旨在弘扬中华糕饼文化，建立糕饼行业的文化自信。
国饼经典 目录
**章 东北地区 玫瑰饼 川酥月饼 千层酥翡翠蛋黄月饼 五仁老月饼 流心奶黄月饼 莲蓉蛋黄月饼 草莓饼第二章 西北地区 红星软香酥 蛋黄酥 洋葱蛋黄烧 金瓜流沙月 火户馍 橘饼第三章 华北地区 京八件 状元饼 自来红 牛舌饼 萨其马 翻毛五仁 寿桃 喜饼 清眞传统京八件 清眞传统五仁月饼 桂发祥十八街麻花 津味小八件 什锦天津糕 郭杜林月饼 蛋月烧 手镇月饼 蛋黄酥饼干 鸡蛋煎卷 一口酥第四章 西南地区 经典玫瑰饼 云腿小饼 川饼 云月逞月饼 经典玫瑰鲜花饼 云腿月饼 金沙火腿月饼 罗汉酥 涪州巴粑 麻饼第五章 华中地区 老月饼 绦豆糕 酥薄月 脐橙酥 冰皮月饼 桃酥 流心奶黄月饼 玫瑰豆沙月饼 五仁月饼 蜂蜜老婆饼 野山枣糕 紫米糕 湘式五仁月饼 炎帝饼 帝王酥 牡丹饼第六章 华东地区 葡萄软月 泉城酥饼 蜜三刀 葡萄蛋糕 周村烧饼 桃酥 蛋黄莲蓉月饼 桃酥 泰安平安饼 上等五仁月饼 核桃枣泥月饼 御品酥 绦豆椪 麻油椒盐酥饼 宫廷玫瑰桃酥 香菇鲜肉月饼 好一朵茉莉花饼 苏式月饼 鲜肉月饼 梅花烙 嵌桃麻糕 月宫饼 金桂酥 香梅茶酥饼 广式火腿五仁月饼 净素月饼 天赐熙蛋 御赐玺蛋 老五仁月饼 徐恒茂婺月 黄山烧饼 青团 苏式椒盐月饼 麻饼 肉饼 闽香饼 黑豆馅饼 茶月饼第七章 华南地区 莲蓉月饼 桂花糕 桂花酥 叉烧五仁月饼 潮式朥饼 五仁至尊大月饼 七星伴明月月饼 沙琪玛 风梨酥 蛋黄酥月饼 奶仁蛋莲月饼 蛋黄酥 玫瑰凤凰蛋卷 双黄莲蓉月饼 细沙水果饼
展开全部
国饼经典 作者简介
中华文化促进会糕饼文化委员会，隶属于中华文化促进会，在全国糕饼行业开展糕饼文化相关工作。中国食品报社糕饼研究院，隶属于中国食品报社，在全国糕饼行业开展糕饼技术相关工作。
书友推荐
- >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥24.0¥48.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥13.4¥42.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥5.8¥16.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.5¥10.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥12.7¥39.8 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥34.1¥48.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100
