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齐民要术

出版社:科学出版社出版时间:2019-12-01
开本: 25cm 页数: 369页
读者评分:4分1条评论
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齐民要术 版权信息

  • ISBN:9787030617224
  • 条形码:9787030617224 ; 978-7-03-061722-4
  • 装帧:精装
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

齐民要术 本书特色

《中华传统文化百部经典》(以下简称《百部经典》)编纂项目是一项国家重点文化工程。在中宣部支持指导下,由文化部委托国家图书馆组织实施。该项目被列入中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》之中。由著名学者、中央文史馆馆长袁行霈担任编纂委员会主任委员,延请德高望重的大家耆宿担当顾问,众多专家参与编纂,遴选中华传统文化中*代表性的100部经典,萃取精华、赋予新意,深入浅出地进行解读,力求为广大读者提供一套立足学术、面向大众的古代典籍普及读本。《百部经典》所选图书上起先秦,下至辛亥革命,包括哲学、文学、历史、艺术、科技等领域的重要典籍,充分展现中华传统文化的广泛性和多样性。《百部经典》采取导读、原典、注释、点评相结合的编纂体例,寻求优秀传统文化与社会主义核心价值观之间的深度契合点。以当代眼光审视和解读古代典籍,启发读者从中汲取古人的智慧和历史的经验,借以育人、资政,更好地为今人所取、为今人所用。书前放入善本书影,卷末附《主要参考文献》,为读者延展阅读提供更丰富的途径。《齐民要术》是其中一种。

齐民要术 内容简介

本书所选图书上起先秦, 下至辛亥革命, 包括哲学、文学、历史、艺术、科技等领域的重要典籍, 充分展现中华传统文化的广泛性和多样性。《百部经典》采取导读、原典、注释、点评相结合的编纂体例, 寻求优秀传统文化与社会主义核心价值观之间的深度契合点。以当代眼光审视和解读古代典籍, 启发读者从中汲取古人的智慧和历史的经验, 借以育人、资政, 更好地为今人所取、为今人所用。书前放入善本书影, 卷末附《主要参考文献》, 为读者延展阅读提供更丰富的途径。《齐民要术》是其中一种。

齐民要术 目录

目录 导读 一、作者籍贯、生平与成书年代、版本源流 1 二、成书时代背景和写作体例、方法 9 三、主要科技成就 15 四、农学地位及深远影响 27 齐民要术序 39 齐民要术卷一 耕田** 59 收种第二 67 种谷第三 70 齐民要术卷二 黍穄第四 79 大豆第六 83 种麻第八 87 大小麦第十 93 水稻第十一 98 胡麻第十三 103 种瓜第十四 106 齐民要术卷三 种葵第十七 115 蔓菁第十八 123 种蒜第十九 128 种葱第二十一 133 种韭第二十二 137 种胡荽第二十四 140 齐民要术卷四 园篱第三十一 147 栽树第三十二 152 种枣第三十三 156 种桃柰第三十四 160 插梨第三十七 167 柰、林檎第三十九 175 安石榴第四十一 178 种椒第四十三 181 齐民要术卷五 种桑、柘第四十五养蚕附 185 种榆、白杨第四十六 198 种竹第五十一 206 种红蓝花、栀子第五十二 209 种蓝第五十三 216 齐民要术卷六 养牛、马、驴、骡第五十六 220 养羊第五十七 229 养猪第五十八 240 养鸡第五十九 245 养鹅、鸭第六十 250 齐民要术卷七 涂瓮第六十三 258 造神曲并酒第六十四 261 白醪曲第六十五皇甫吏部家法 282 笨曲并酒第六十六 287 齐民要术卷八 黄衣、黄蒸及糵第六十八 296 作酱等法第七十 300 作酢法第七十一 306 作豉法第七十二 319 脯腊第七十五 329 齐民要术卷九 炙法第八十 335 饼法第八十二 340 粽法第八十三 348 醴酪第八十五 351 作菹、藏生菜法第八十八 357 饧餔第八十九 363 附录:西汉、魏晋、北魏度量衡亩折合今制表 367 主要参考文献 368
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齐民要术 作者简介

惠富平,1963年出生,南京农业大学教授,博士生导师,主要从事农业史教学与研究工作,出版著作多部,发表论文100余篇,现任中国农业历史学会副理事长,江苏省农史研究会会长。

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