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老年人健康饮食

作者：中国保健协会科普教育分会

出版社：中国医药科技出版社出版时间：2019-12-01

开本： 大32开 页数： 104

本类榜单：保健/心理健康销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

老年人健康饮食版权信息

ISBN：9787521400083
条形码：9787521400083 ; 978-7-5214-0008-3
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
保健/心理健康
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老年人健康饮食本书特色

本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上，针对中学生的知识结构和阅读兴趣，精选50个食品安全问题，向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识，以及常见饮食误区，解答他们学习中的疑惑，激发学生学习、探索食品科学的兴趣，并培养他们养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。

老年人健康饮食内容简介

本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上，针对中学生的知识结构和阅读兴趣，精选50个食品安全问题，向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识，以及常见饮食误区，解答他们学习中的疑惑，激发学生学习、探索食品科学的兴趣，并培养他们养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。

老年人健康饮食目录

1 基本知识和理念素养1 老年人每天至少摄入12种及以上的食物，可少食多餐素养2 老年人消化吸收功能减退，清淡饮食有益肠胃健康素养3 老年人食不过量，减轻胃肠负担，保护肝肾功能素养4 食疗不能除百病，适当运动对老年人健康有益素养5 老年人胃肠较脆弱，尽量不吃剩饭菜素养6 老年人肝脏解酒能力减弱，过量饮酒有害健康素养7 老年人不要盲目减肥，应保持健康体重素养8 食物相克论并不存在素养9 根据自身需求选择保健食品2 健康生活方式与行为素养10 老年人饮食不要过分“忌口” 素养11 老年人选择和制作谷类食物时，要做到粗细搭配、适度加工素养12 粗粮虽好但不适宜所有人素养13 多吃新鲜蔬果，有益于老年人肠道健康，减少慢性疾病风险素养14 每日少量多次足量饮水，减缓老年人隐形缺水素养15 老年人应按照四季变化，采用相应的饮食养生方法素养16 按需选择奶制品，保证每日钙所需，保护老年人骨骼和牙齿健康素养17 豆浆和牛奶营养特点各不同，建议老年人两种都要喝专题豆浆必须煮透后饮用素养18 老年人要常吃鱼、禽、瘦肉，肉食多样化不能一味吃素素养19 动物内脏中胆固醇含量较高，不利于心脑血管健康，老年人不宜大量食用素养20 吃蛋黄不会升高胆固醇，建议老年人每天吃一个全蛋专题不同种鸡蛋的营养价值比较素养21 老年人烹饪时注意减少用油量，多选用植物油，少吃动物油，经常更换用油的种类素养22 吃点坚果有益老年人心脏健康素养23 老年人适量饮用淡茶水，有益于血管健康素养24 钙并非补得越多越好素养25 烹调食物时煮软烧烂，避免发生吞咽障碍专题吞咽障碍老年人的食物推荐素养26 合理烹调，少煎炸素养27 减盐也可不减美味素养28 老年人吃饭时细嚼慢咽，减轻胃肠负担有助消化吸收素养29 选择适合自己的运动方式，多做户外活动专题老年人运动注意事项素养30 饭后不要急于饮水、吃水果、散步，不利于消化素养31 体重过低或过高时，科学调节膳食，循序渐进地使体重恢复至适宜范围3 基本技能素养32 主食不选过于精白，降低糖尿病风险素养33 血糖生成指数与主食种类有关，血糖高的老年人选择主食时需注意素养34 血糖高的老年人适当选用水果，少吃含糖量高和血糖生成指数高的水果素养35 “无糖食品”不是真的无糖，选购时能避开“甜蜜”陷阱专题控制糖摄入的有效方法素养36 正确对待“降压食物”，均衡膳食更重要素养37 高血压患者需注意食物中的“隐形钠” 素养38 只靠清淡饮食不能有效控制血脂升高素养39 少摄入高嘌呤食物，预防高尿酸素养40 科学膳食预防老年人贫血素养41 合理选择高钙食物，预防老年骨质疏松素养42 素食老年人保证充足食物摄取，避免营养不良素养43 改变饮食方式、增加运动量，有效改善老年人便秘素养44 增加优质蛋白质摄入，延缓肌肉衰减素养45 充分了解所服用药物的饮食禁忌素养46 服药期间不能饮酒，以免降低药效或增加药物不良反应

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老年人健康饮食作者简介

刘烈刚，博士，教授，博士生导师，华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长，华中学者特聘岗教授；食品营养与安全湖北省重点实验室主任。一直从事营养与食品卫生学教学、研究、科普工作，分别承担国家科技支撑计划、国家自然基金面上项目及参与973、863等多项研究课题。担任第一届食品安全国家标准审评委员会委员，卫生部营养标准委员会委员，中国营养学会青年委员会副主任委员, 中国营养学会常务理事，湖北省营养学会理事长，湖北省食品安全风险评估专家委员会副主任委员，中华预防医学会武汉分会常务理事，食品卫生分会主任委员。

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