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饮食营养与卫生

出版社：科学出版社出版时间：2012-03-01

开本： 26cm 页数： 11,303页

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版权信息
内容简介

饮食营养与卫生版权信息

ISBN：9787030336279
条形码：9787030336279 ; 978-7-03-033627-9
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
>
预防医学、卫生学
>
营养与食品卫生

饮食营养与卫生内容简介

本书共四篇, **篇饮食营养基础, 介绍膳食六大营养素的分类、生理功能、人体需要量及膳食来源, 能量的单位及消耗, 各类食物的营养价值 ; 第二篇膳食指导与评估 ; 第三篇饮食卫生基础, 介绍饮食卫生与人体健康关系、食物中毒及其预防措施、餐饮卫生管理方法 ; 第四篇航空食品配餐与质量控制, 介绍航空食品配餐方法、航空食品安全质量控制与成本核算方法及航空餐饮服务。

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