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西式面点技术

西式面点技术

出版社:吉林大学出版社出版时间:2019-06-01
页数: 214
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西式面点技术 版权信息

  • ISBN:9787569251531
  • 条形码:9787569251531 ; 978-7-5692-5153-1
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

西式面点技术 内容简介

本书主要包括西点基础知识介绍,各式小西点、蛋糕和面包制作几大模块,每个模块下分项目和小任务,内容包括西点厨房的安全和卫生知识,西点的工具设备、材料介绍,曲奇、派和泡芙的制作,各式蛋糕制作及蛋糕装饰,软、硬及酥皮面包的制作。

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