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食品工业

特殊医学用途配方食品理论与实践(国家出版基金项目)

作者：张双庆

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-02-01

开本： 16开 页数： 450

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

特殊医学用途配方食品理论与实践(国家出版基金项目) 版权信息

ISBN：9787518422807
条形码：9787518422807 ; 978-7-5184-2280-7
装帧：精装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

特殊医学用途配方食品理论与实践(国家出版基金项目) 本书特色

全书共分五章，全面而系统地论述了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用途配方食品良好生产规范、质量评价。这是国内外首部重点论述特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的科技专著，并以真实产品为实例展开详细说明，本书同时涵盖国内外法规、临床试验和检测技术。目前，我国特殊医学用途配方食品处于发展初级阶段，研发理论、技术方法、法规等各方面都相对滞后，本书可以有效弥补这些缺陷，促进我国特殊医学用途配方食品的大力发展。
主要内容包括：*章特殊医学用途配方食品法规及应用现状，第二章营养素配方，第三章制剂工艺，第四章特殊医学用途配方食品良好生产规范，第五章特殊医学用途配方食品质量评价。

特殊医学用途配方食品理论与实践(国家出版基金项目) 内容简介

全书共分五章，全面而系统地论述了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用途配方食品良好生产规范、质量评价。这是靠前外首部重点论述特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的科技专著，并以真实产品为实例展开详细说明，本书同时涵盖靠前外法规、临床试验和检测技术。目前，我国特殊医学用途配方食品处于发展初级阶段，研发理论、技术方法、法规等各方面都相对滞后，本书可以有效弥补这些缺陷，促进我国特殊医学用途配方食品的大力发展。主要内容包括：章特殊医学用途配方食品法规及应用现状，第二章营养素配方，第三章制剂工艺，第四章特殊医学用途配方食品良好生产规范，第五章特殊医学用途配方食品质量评价。

特殊医学用途配方食品理论与实践(国家出版基金项目) 目录

**章特殊医学用途配方食品法规及应用现状 **节特殊医学用途配方食品的定义及分类一、特殊医学用途配方食品的定义二、特殊医学用途配方食品的分类第二节国际组织及其他国家法规现状一、国际食品法典委员会相关法规二、欧盟相关法规三、美国食品与药品管理局相关法规四、澳大利亚和新西兰相关法规五、日本相关法规六、中国相关法规第三节特殊医学用途配方食品应用情况一、国际应用情况二、国内应用情况参考文献第二章营养素配方 **节特殊医学用途配方食品临床应用必要性一、基本概念二、营养不良的流行病学调查三、营养支持对营养不良的防治作用第二节能量一、概述二、疾病及特殊人群能量消耗确定三、特殊医学用途配方食品对能量的要求、配方设计及临床应用举例第三节蛋白质一、氨基酸、多肽与蛋白质二、蛋白质的消化、吸收及代谢三、特殊医学用途配方食品中的蛋白质种类与来源四、蛋白质的临床应用第四节脂类一、脂肪、类脂和脂肪酸二、脂肪酸的分类和功能三、脂类的消化吸收及代谢四、特殊医学用途配方食品中的脂肪种类与来源五、脂肪的临床应用第五节碳水化合物一、碳水化合物的分类二、碳水化合物的消化、吸收和代谢三、食物血糖生成指数四、生理功能五、碳水化合物参考摄入量六、特殊医学用途配方食品中常用的碳水化合物七、食糖代用品八、碳水化合物的临床应用第六节膳食纤维一、膳食纤维的种类二、膳食纤维的理化性质三、膳食纤维的生理作用四、膳食纤维的推荐摄入量五、特殊医学用途配方食品中常用膳食纤维第三章制剂工艺第四章特殊医学用途配方食品良好生产规范第五章特殊医学用途配方食品质量评价附录

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特殊医学用途配方食品理论与实践(国家出版基金项目) 作者简介

张双庆，博士，研究员，就职于中国疾病预防控制中心营养与健康所。研究方向为营养与代谢、生物分析、代谢组学。2005年在北京大学获得博士学位。2005年至2008年，在美国密西西比大学进行博士后研究。2013年至2014年，在新加坡国立大学医学院以高级研究者身份进行科研。发表八十余篇第一作者/通讯作者文章，主编中、英文专著7部。主持多项国家及省部级课题。担任23个国内外学术期刊编委。

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