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收纳全书(新版)
畜禽水产品及其制品选购消费知识 版权信息
- ISBN：9787571000257
- 条形码：9787571000257 ; 978-7-5710-0025-7
- 装帧：80g胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
畜禽水产品及其制品选购消费知识 本书特色
针对日常消费的畜禽水产品及其制品的分类、选购、消费、储存、污染分析、风险警示等方面进行介绍，并专业解析目前安全消费中存在的误区和谣言进行解析说明。文字简练，内容易懂，图文并茂。本书的出版旨在为广大食品消费者提供正确的食品安全消费常识，是系统性分析介绍每类食品的质量安全消费常识的书籍。
畜禽水产品及其制品选购消费知识 内容简介
《畜禽水产品及其制品选购消费知识/食品安全消费常识丛书》为畜禽水产品及其制品选购消费知识。《畜禽水产品及其制品选购消费知识/食品安全消费常识丛书》从食品的定义、分类知识开始，系统地讲解了畜禽水产品及其制品的选购、消费、储运、污染源分析、消费风险提示等方面知识，并对食品存在的一些谣言进行了较为专业的解析，供大家参考。
畜禽水产品及其制品选购消费知识 目录
**章 食品分类
**节 概述
第二节 食品分类
第二章 畜禽肉及副产品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第三章 肉制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第四章 水产品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第五章 水产制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第六章 乳制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第七章 鲜蛋
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第八章 蛋制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第九章 蜂产品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第十章 速冻食品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第十一章 罐头食品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
参考文献
**节 概述
第二节 食品分类
第二章 畜禽肉及副产品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第三章 肉制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第四章 水产品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第五章 水产制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第六章 乳制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第七章 鲜蛋
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第八章 蛋制品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第九章 蜂产品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第十章 速冻食品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第十一章 罐头食品
**节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
参考文献
展开全部
畜禽水产品及其制品选购消费知识 作者简介
向俊，女，1984年12月出生，工程师，湖南省食品质量监督检验研究院畜禽水产品检验研究所所长。从2007年研究生阶段开始，一直从事食品质量安全、食品检验、食品安全风险分析等食品及相关专业的研究工作。参与《食品中硒元素的形态分析研究》等食品专业的研究课题，发表论文有《气相色谱-质谱法分析食品中抗氧化剂》等数篇。
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