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安全科学

我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角

作者：陈默王一琴尹世久

出版社：经济管理出版社出版时间：2019-10-01

开本： 16开 页数： 236

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角版权信息

ISBN：9787509667606
条形码：9787509667606 ; 978-7-5096-6760-6
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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安全科学

我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角本书特色

　　消费者认可与偏好是市场发展的基础性问题，只有满足多数消费者需求、获得消费者普遍认可的认证政策才是有效的。
　　《我国食品安全认证政策改革路径研究：消费者偏好的视角》以基于消费者偏好视角评估我国食品安全认证政策的有效性为研究目标，沿着“理论与文献分析一消费者认知一消费者信任一消费者支付意愿一消费者现实购买决策一政策设计”的研究主线，运用理论分析与实证研究相结合的方法，系统研究消费者对安全认证食品的偏好。
　　《我国食品安全认证政策改革路径研究：消费者偏好的视角》基于Lancaster的效用理论，采用选择实验和混合Logit模型，研究了消费者对食品安全信息属性的偏好，对混合Logit模型在我国食品安全研究领域的应用进行了大胆探索。

我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角内容简介

消费者认可与偏好是市场发展的基础性问题，只有满足多数消费者需求、获得消费者普遍认可的认证政策才是有效的。《我国食品安全认证政策改革路径研究：消费者偏好的视角》以基于消费者偏好视角评估我国食品安全认证政策的有效性为研究目标，沿着“理论与文献分析一消费者认知一消费者信任一消费者支付意愿一消费者现实购买决策一政策设计”的研究主线，运用理论分析与实证研究相结合的方法，系统研究消费者对安全认证食品的偏好。《我国食品安全认证政策改革路径研究：消费者偏好的视角》基于Lancaster的效用理论，采用选择实验和混合Logit模型，研究了消费者对食品安全信息属性的偏好，对混合Logit模型在我国食品安全研究领域的应用进行了大胆探索。

我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角目录

□□章导论
一、研究背景
二、相关概念界定
三、主要内容与研究方法
四、研究价值与主要不足

第二章理论基础与文献回顾
一、消费者偏好及其测量研究
二、有机食品消费者偏好的测量方法
三、安全认证食品的消费者偏好影响因素的考察与估计
四、简要评述

第三章食品安全认证运行机制的理论解释
一、信息不对称与安全认证食品市场失灵的理论分析
二、食品认证机构间价格竞争分析
三、食品安全认证市场竞争模型
四、本章小结

第四章消费者对食品安全认证标签的认知及其影响因素
一、研究背景
二、研究假设与变量设置
三、调查基本情况
四、模型选择与实证分析
五、本章小结

第五章消费者信任形成机制研究：认证与品牌的交互影响
一、问题的提出
二、理论分析与研究假设
三、调查基本情况
四、模型选择与变量设置
五、模型实证分析结果与讨论
六、本章小结

第六章食品安全信息属性消费者偏好的选择实验研究
一、文献简要回顾
二、理论框架与计量模型
三、选择实验设计
四、数据来源与样本基本特征
五、结果与讨论
六、本章小结

第七章基于真实选择实验的认证标签消费者偏好研究
一、研究背景与文献回顾
二、调研设计与数据来源
三、计量模型
四、模型估计结果与讨论
五、本章小结

第八章消费者对不同层次认证标签的拍卖出价差异及其影响因素研究
一、简要文献回顾
二、实验设计与实施
三、理论框架和变量设置
四、结果与讨论
五、本章小结

第九章认证标签是否存在来源国效应：来自BDM机制拍卖实验的证据
一、问题的提出
二、研究方法与数据来源
三、实证模型与分析结果
四、本章小结
……

第十章认证、品牌与产地效应：消费者偏好的联合分析
第十一章事前保证还是事后追溯：认证标签与可追溯信息的消费者偏好
第十二章消费者自述偏好与现实选择比较研究
第十三章食品安全认证监管的基本思路与政策改革路径研究
参考文献

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我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角作者简介

陈默（1977.9-），女，博士，现为曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心教授、硕士生导师，主要研究方向为食品包装安全。近5年来，主持国家自然科学基金、山东省社科基金重点项目等省部级以上科研项目6项。在British Food Journal，ChinaAgricultural Economic Review以及《中国人口·资源与环境》等SSCI或CSSCI期刊发表论文16篇。获得山东省社会科学优秀成果奖2项。王一琴（1993.12-），女，曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心硕士研究生。主要研究方向为食品安全政策。尹世久（1977.9-），男，博士，现为曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心主任、教授、博士生导师，主要研究方向为食品安全政策、农业经济与生态经济。先后人选“山东省智库高端人才”“杏坛学者”等人才支持计划。担任国家食品安全示范城市综合评议委员会委员、《中国食品安全治理评论》副主编、《中国食品安全报》“食品安全风险治理评论”专栏副主编等。近5年来，主持国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家项目3项，山东省社会科学基金重点项目等省部级科研项目6项；以首作者在Agribusiness以及《中国农村经济》等SSCI或CSSCI期刊发表论文19篇；出版专著7部；获得山东省社会科学优秀成果奖等省部级奖励5项；在教育部《高校智库专刊》等内参刊发政策咨询报告12篇，得到省部级以上领导肯定性批示13人次，且大都转化为政府决策。

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