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饭店管理原理 版权信息
- ISBN：9787310042647
- 条形码：9787310042647 ; 978-7-310-04264-7
- 装帧：平装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
饭店管理原理 内容简介
本书包括如下内容: 饭店概述 ; 饭店经营管理概述 ; 饭店分级与绿色饭店 ; 饭店经营战略管理 ; 饭店经营计划管理 ; 饭店经营组织管理 ; 饭店经营业务管理等。
饭店管理原理 目录
前言
章 饭店概述
节 饭店的含义和作用
第二节 饭店的特点及分类
第三节 饭店业的发展历史
第四节 饭店业的未来发展趋势
第二章 饭店经营管理概述
节 现代管理理论的演进
第二节 饭店经营管理的特征和内容
第三节 饭店经营管理的职能和方法
第三章 饭店分级与绿色饭店
节 饭店分级的内容和方法
第二节 国外饭店分级的内容和标准
第三节 我国饭店的分级及标准
第四节 绿色饭店
第四章 饭店经营战略管理
节 饭店经营思想和战略
第二节 饭店经营分析和预测
第三节 饭店经营决策
第五章 饭店经营计划管理
节 饭店计划管理的重要性
第二节 饭店计划类型及指标
第三节 饭店计划编制与管理
第四节 饭店经营计划管理方法
第六章 饭店组织管理
节 饭店组织管理理论
第二节 饭店的正式组织
第三节 饭店的管理体制
第四节 饭店的非正式组织
第七章 饭店经营业务管理
节 饭店前厅管理
第二节 饭店客房管理
第三节 饭店餐饮管理
第四节 饭店康乐管理
第八章 饭店营销管理
节 饭店营销管理概述
第二节 饭店产品与价格策略
第三节 饭店营销渠道策略
第四节 饭店促销策略
第九章 饭店人力资源管理
节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店员工招聘与培训
第三节 饭店员工绩效考评与薪酬管理
第四节 饭店员工激励
第十章 饭店财务管理
节 饭店财务管理概述
……
第十一章 饭店经营控制管理
第十二章 饭店信息与安全管理
第十三章 饭店工程设备管理
参考文献
章 饭店概述
节 饭店的含义和作用
第二节 饭店的特点及分类
第三节 饭店业的发展历史
第四节 饭店业的未来发展趋势
第二章 饭店经营管理概述
节 现代管理理论的演进
第二节 饭店经营管理的特征和内容
第三节 饭店经营管理的职能和方法
第三章 饭店分级与绿色饭店
节 饭店分级的内容和方法
第二节 国外饭店分级的内容和标准
第三节 我国饭店的分级及标准
第四节 绿色饭店
第四章 饭店经营战略管理
节 饭店经营思想和战略
第二节 饭店经营分析和预测
第三节 饭店经营决策
第五章 饭店经营计划管理
节 饭店计划管理的重要性
第二节 饭店计划类型及指标
第三节 饭店计划编制与管理
第四节 饭店经营计划管理方法
第六章 饭店组织管理
节 饭店组织管理理论
第二节 饭店的正式组织
第三节 饭店的管理体制
第四节 饭店的非正式组织
第七章 饭店经营业务管理
节 饭店前厅管理
第二节 饭店客房管理
第三节 饭店餐饮管理
第四节 饭店康乐管理
第八章 饭店营销管理
节 饭店营销管理概述
第二节 饭店产品与价格策略
第三节 饭店营销渠道策略
第四节 饭店促销策略
第九章 饭店人力资源管理
节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店员工招聘与培训
第三节 饭店员工绩效考评与薪酬管理
第四节 饭店员工激励
第十章 饭店财务管理
节 饭店财务管理概述
……
第十一章 饭店经营控制管理
第十二章 饭店信息与安全管理
第十三章 饭店工程设备管理
参考文献
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