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酒店服务标准/瞿立新/复旦卓越.21世纪酒店管理系列 版权信息
- ISBN：9787309144109
- 条形码：9787309144109 ; 978-7-309-14410-9
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酒店服务标准/瞿立新/复旦卓越.21世纪酒店管理系列 本书特色
本书贯彻《国家职业教育改革实施方案》的精神，基于品质旅游新阶段的新要求，以标准引领，注重做中学，学中做，学以致用，育训结合，突出服务理念、标准意识、岗位要求，职业节能和专业精神、职业精神、工匠精神的培育相融合，培养复合型酒店技术技能人才，提升酒店从业人员的职业素养和业务能力。
酒店服务标准/瞿立新/复旦卓越.21世纪酒店管理系列 内容简介
本书贯彻《国家职业教育改革实施方案》的精神，基于品质旅游新阶段的新要求，以标准引领，注重做中学，学中做，学以致用，育训结合，突出服务理念、标准意识、岗位要求，职业节能和专业精神、职业精神、工匠精神的培育相融合，培养复合型酒店技术技能人才，提升酒店从业人员的职业素养和业务能力。
酒店服务标准/瞿立新/复旦卓越.21世纪酒店管理系列 目录
**章 现代酒店服务导论
**节 现代酒店服务概述
第二节 酒店计算机技术应用
第三节 主管、领班的作用和应具备的条件
第四节 主要客源国和地区礼仪习俗
第五节 宗教礼仪与习俗常识
第六节 客人救护常识
第二章 酒店服务标准与规范综述
**节 酒店服务标准与规范概述
第二节 酒店服务质量通用标准
第三节 投诉处理
第四节 培训
第五节 酒店收益分析
第三章 前厅服务标准实务
**节 前厅部服务概述
第二节 前厅服务工作要求
第三节 前厅部组织机构和岗位职责
第四节 客房预订服务
第五节 前厅接待服务流程
第四章 客房服务标准实务
**节 客房部组织机构和岗位职责
第二节 客房服务工作要求
第三节 客房服务基本模式
第四节 客房服务基本内容
第五节 客房用品的控制
第六节 客房与公共区域的清洁整理
第七节 面层材料的清洁保养
第八节 清洁器具
第九节 清洁剂的种类与用途
第十节 突发事件处理
第五章 餐厅服务标准实务
**节 餐饮部的组织机构和岗位职责
第二节 餐厅服务工作要求
第三节 酒品知识
第四节 茶艺服务
第五节 食品营养基本知识
第六节 餐巾折叠与端托服务
第七节 中国菜菜肴概述
第八节 中餐基本服务技能
第九节 外国菜肴概述
第十节 西餐基本服务技能
第六章 会议服务标准实务
**节 会议前期准备程序
第二节 会议前期用品与设备安排
第三节 会议的场地布置
第四节 会议的现场服务标准
第五节 会议结束后流程工作
参考文献
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