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农作物

葱姜蒜加工与贮藏技术

作者：毛晓英吴庆智

出版社：中国农业出版社出版时间：2019-07-01

开本： 23cm 页数： 150页

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
内容简介
目录

葱姜蒜加工与贮藏技术版权信息

ISBN：9787109256491
条形码：9787109256491 ; 978-7-109-25649-1
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农作物

葱姜蒜加工与贮藏技术内容简介

本书立足实践, 为广大的农业基层管理者、农业技术推广人员、从事葱姜蒜加工的企业和个体户、渴求新知识新技术的农民, 编写了这样一本通俗易懂的葱姜蒜加工及贮藏技术的科普读物。本书共有九章内容, 较为详细的介绍了葱的加工与贮藏技术、姜的加工与贮藏技术、蒜的加工与贮藏技术等特色加工技术。

葱姜蒜加工与贮藏技术目录

●前言
概述
章葱的生物学特性
节葱的分类
第二节大葱的生物学性状
第三节大葱的生长与发育周期
第四节大葱对环境条件的基本要求
第五节大葱的类型与品种
第六节葱的种植技术
第七节葱的功效
第二章葱的加工技术
节脱水大葱的加工
第二节葱粉、葱盐的加工
第三节脱水洋葱片的加工
第四节葱头粉的加工
第五节脱水洋葱的加工
第六节微波脱水洋葱的加工
第七节洋葱干环片的加工
第八节干燥小香葱的加工
第九节脱水香葱的加工
第十节速冻葱花的加工
第十一节保鲜大葱的加工
第十二节保鲜香葱的加工
第十三节保鲜洋葱的加工
第三章葱的贮藏技术
节葱的贮藏技术概述
第二节圆葱的贮藏技术
第三节大葱的贮藏技术
第四章姜的生物学特性
节姜的形态特征
第二节姜的主要品种
第三节姜的栽培技术
第四节姜的医药价值及保健功效
第五章姜的加工技术
节姜油的加工
第二节姜脯的加工
第三节姜片的加工
第四节姜茶的加工
第五节姜汁的加工
第六节姜酒的加工
第七节姜粉的加工
第八节腌姜的加工
第九节姜罐头的加工
第十节姜膏的加工
第十一节芽姜的加工
第十二节甜酸洋姜的加工
第十三节姜汁鱼肉水豆腐的加工
第十四节姜花酸奶的加工
第六章姜的贮藏技术
节姜的品种与贮藏特性
……

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