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连锁门店营运管理 版权信息
- ISBN：9787030503923
- 条形码：9787030503923 ; 978-7-03-050392-3
- 装帧：平装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
连锁门店营运管理 内容简介
本书主要介绍连锁门店营运管理的基本概念，即连锁门店与传统门店的区别、连锁组织的设计、连锁门店营运管理的内容与标准及连锁门店选址，重点讲解了连锁业态中的大型超市（大卖场）、便利店、专卖店三大业态的商品管理、现场服务管理、商品防损与安全管理及大型超市（大卖场）门店经营业绩分析。 本书可作为高职高专连锁经营管理专业及相关专业的教材，也可作为从事连锁经营工作的人员的参考书和培训书。
连锁门店营运管理 目录
认 知 篇认知一 连锁企业门店与传统商业门店的差别 3认知二 连锁企业门店的组织结构设计 11认知三 连锁企业门店营运管理的主要内容与标准 19认知四 连锁企业门店选址的影响因素 27认知五 不同业态连锁企业门店的选址标准和条件 32同步训练题库 35实 践 篇项目一 大卖场营运管理 43任务一 大卖场商品管理 44一、用品类管理理念进行商品配置 45二、商品的进、存货管理 55三、商品陈列管理 64四、商品的盘点 78同步训练题库 82任务二 大卖场现场服务管理 84一、收银员工作职责与流程的分析 85二、收银主管的能力要求 90三、客户投诉处理 92四、客户退换货处置 100五、客服中心管理 102同步训练题库 105任务三 商品防损与安全管理 107一、防损主题研究 108二、防损主要形式分析 112三、防损主要手段的确定 124四、安全管理 130五、食品卫生安全管理 133同步训练题库 141任务四 门店经营业绩分析 142一、大卖场业绩分析 144二、大卖场客单价的提升 147三、大卖场客流量的提高 153四、大卖场利润的提高 158同步训练题库 164项目二 便利店营运管理 167任务一 便利店商品管理 168一、用品类管理理念进行商品表配置 169二、商品的进、存货管理 171三、商品陈列管理 174四、商品的盘点 178同步训练题库 180任务二 便利店现场服务管理 181一、便利店人员的仪表仪态 183二、便利店收银机装袋方法 186三、便利店店长职责 192同步训练题库 198任务三 商品防损与安全管理 200一、商品损耗类型和措施分析 201二、设备防损的操作 211三、便利店的安全管理 216同步训练题库 222项目三 专卖店营运管理 224任务一 专卖店商品管理 225一、用品类管理理念进行商品表配置 226二、商品的进（补）、存货管理 233三、商品陈列管理 238四、商品的盘点 244同步训练题库 248任务二 专卖店现场服务管理 250一、专卖店工作人员职责的认知 251二、营业员接待顾客的步骤 254三、营业员销售语言技巧 258四、营业员与顾客冲突的防止与排除 261五、投诉处理技巧——“CLEAR”方法 266同步训练题库 271任务三 商品防损与安全管理 273一、商品损耗的原因和预防措施 274二、专卖店的安全管理 278同步训练题库 289参考文献 292
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