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饮食文化

茶艺第三版

作者：马小玲

出版社：高等教育出版社出版时间：2019-07-01

开本： 16开 页数： 212

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版权信息
内容简介
目录

茶艺第三版版权信息

ISBN：9787040517552
条形码：9787040517552 ; 978-7-04-051755-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

茶艺第三版内容简介

本书是酒店管理专业新形态系列教材之一，适用于酒店管理专业高素质、技能型人才的培养。本书基于对饭店及其他相关餐饮企业茶水服务岗位（群）的典型工作任务分析，明确知识、技能、态度培养要求，尤其从提高茶水服务人员的实践技能出发，并借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验，进行构思、设计和编写。本书形式新颖，选材独到，内容精练，针对性强，对高职高专院校酒店管理、餐饮管理专业的学生进行茶水服务技能的强化训练具有较高的实用价值。全书共分4个部分33个专题，每个专题由基础知识、服务技能（或操作流程）和考核指南等部分组成。本书还配有二维码视频资源，方便教与学。

茶艺第三版目录

**模块中国茶文化概述 **专题茶文化、茶艺基本概念及内涵第二专题中国茶文化发展简史第三专题中国茶道的精神内涵第二模块茶艺基础第四专题基本礼仪第五专题提壶第六专题握杯第七专题温壶、洗杯第八专题温盖碗第九专题茶叶量取与投放第三模块名茶鉴赏第十专题绿茶第十一专题红茶第十二专题乌龙茶第十三专题白茶第十四专题黄茶第十五专题黑茶第十六专题花茶第四模块茶叶冲泡第十七专题绿茶冲泡第十八专题红茶冲泡第十九专题乌龙茶冲泡第二十专题白茶冲泡第二十一专题黄茶冲泡第二十二专题黑茶冲泡第二十三专题花茶冲泡第五模块茶艺表演第二十四专题杭州西湖龙井第二十五专题武夷正山小种第二十六专题武夷大红袍第二十七专题福建白毫银针第二十八专题湖南君山银针第二十九专题云南普洱茶第三十专题福州茉莉花茶第三十一专题云南白族三道茶第三十二专题福建安溪铁观音第三十三专题清宫廷三清茶附录茶艺服务常用英语参考文献

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