扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
美味的理由 版权信息
- ISBN：9787513336147
- 条形码：9787513336147 ; 978-7-5133-3614-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
美味的理由 本书特色
"什么样的鸡蛋算'好吃'？""我真的了解日本的食物吗？""如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？"在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻"美味的理由"的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐加深了对日本饮食文化的认识，发现了塑造日本之味的力量。
美味的理由 内容简介
“什么样的鸡蛋算‘好吃’？” “我真的了解日本的食物吗？” “如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？” 在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐加深了对日本饮食文化的认识，发现了塑造日本之味的力量。
美味的理由 目录
1 前言6 日本的美味--〈鸡蛋〉茨城县 鱼住农园**章 以大豆联结的味道29 师父和徒弟-- 〈纳豆〉群马县 下仁田纳豆55 烟囱的味道--〈酱油〉群马县 有田屋75 守护木桶--〈酱油〉小豆岛 山六酱油第二章 高汤--日本人究竟从哪里来？91 将一千三百年前的味道带到现代--〈潮鲣〉西伊豆 Kanesa鲣鱼干商店101 从日本到世界--〈鲣鱼干〉烧津 新丸正112 昆布与日本人--〈昆布〉福井县 奥井海生堂第三章 海与日本人123 在东北吃牡蛎--〈牡蛎〉宫城县 奥松岛水产131 再度出海--〈海苔〉宫城县 相泽水产141 江户风格的佃煮--〈佃煮〉东京都 远忠食品第四章 山与畜牧业153 牛是家人--〈短角牛〉岩手县 柿木畜产161 漂亮就美味--〈鸡肉〉宫崎县 黑岩牧场170 白色奇迹--〈牛奶〉岩手县 中洞牧场第五章 两种调料185 日本的辣酱油--〈辣酱油〉滨松 鸟居食品199 有蛋黄酱的人生--〈蛋黄酱〉埼玉县 七草乡221 结语239 后记
展开全部
美味的理由 作者简介
樋口直哉|NaoyaHiguchi作家、厨师，1981年生于东京，毕业于服部营养专门学校。2005年以《再见美国》获得第48届群像新人文学奖，并入围芥川奖候选作品，由此开启作家生涯。其他作品有《大人不及格》（2014年被改编为电影）、《汤之国的公主》和《厨房战争》等。
书友推荐
- >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
月亮虎
月亮虎
¥14.4¥48.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥13.5¥30.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥8.9¥29.8 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥14.3¥42.0
本类畅销
-
蔬食记忆
¥16.4¥45 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.7¥46 -
祝酒辞大全
¥16.4¥48 -
跟星级大厨学做经典家常菜
¥14.7¥39.8 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥16¥38 -
功夫川菜
¥12.5¥29.8
