扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
食品卫生微生物检验学 版权信息
- ISBN：9787565521843
- 条形码：9787565521843 ; 978-7-5655-2184-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品卫生微生物检验学 内容简介
本书主要内容包括: 绪论 ; 食品微生物检验的基本条件与设备 ; 食品微生物检验的基本技术 ; 食品卫生细菌检验技术 ; 食品中常见病毒性病原微生物及检验等。
食品卫生微生物检验学 目录
**章 绪论
**节 食品中微生物的来源
第二节 食品的腐败和致病菌生态
第三节 食源性疾病
第四节 食品微生物检验的重要意义
思考题
第二章 食品微生物检验的基本条件与设备
**节 微生物检验室
第二节 无菌室
第三节 微生物检验室常用的仪器设备
思考题
第三章 食品微生物检验的基本理论与技术
**节 一般检验技术
第二节 细菌生长及生理生化试验
第三节 食源性疾病发病机制及其影响因素
第四节 食品微生物检验中常用的抑菌物质
思考题
第四章 食品卫生细菌学检验技术
**节 食品微生物检验的一般程序
第二节 食品生产环境微生物检验样品的采集与制备
第三节 食品卫生细菌学菌落总数检验技术
第四节 食品卫生大肠菌群检验技术
思考题
第五章 食品中常见细菌性病原微生物及检验
**节 目的细菌的分离方法
第二节 食品中沙门氏菌及检验
第三节 食品中志贺氏菌及检验
第四节 食品中致泻大肠埃希氏菌及检验
第五节 食品中副溶血性弧菌及检验
第六节 食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌及检验
第七节 食品中空肠弯曲菌及检验
第八节 食品中金黄色葡萄球菌及检验
第九节 食品中溶血性链球菌及检验
第十节 食品中肉毒梭菌、肉毒毒素及检验
第十一节 食品中单核细胞增生李斯特菌及检验
思考题
第六章 食品中常见病毒性病原微生物及检验
**节 轮状病毒及其检验
第二节 诺如病毒及其检验
第三节 肠道病毒71型及其检验
第四节 甲肝病毒及其检验
思考题
第七章 食品中常见寄生虫的检验
**节 食源性寄生虫感染概述
第二节 食源性旋毛虫及检验
第三节 食源性带绦虫和囊尾蚴及检验
第四节 食源性广州管圆线虫及检验
第五节 食源性中华分支睾吸虫及检验
第六节 食源性弓形虫及检验
第七节 食源性隐孢子虫及检验
思考题
第八章 食源性病原微生物免疫检测技术
**节 检测抗原的制备
第二节 检测抗体的制备
第三节 抗原和抗体反应
第四节 免疫标记技术及其应用
思考题
第九章 食源性病原微生物基因检测技术
**节 PCR检测技术
第二节 LAMP检测技术
第三节 基因芯片检测技术
思考题
第十章 罐头食品的微生物检验
**节 罐头食品的微生物污染
第二节 罐头食品的商业无菌及检验
思考题
参考文献
**节 食品中微生物的来源
第二节 食品的腐败和致病菌生态
第三节 食源性疾病
第四节 食品微生物检验的重要意义
思考题
第二章 食品微生物检验的基本条件与设备
**节 微生物检验室
第二节 无菌室
第三节 微生物检验室常用的仪器设备
思考题
第三章 食品微生物检验的基本理论与技术
**节 一般检验技术
第二节 细菌生长及生理生化试验
第三节 食源性疾病发病机制及其影响因素
第四节 食品微生物检验中常用的抑菌物质
思考题
第四章 食品卫生细菌学检验技术
**节 食品微生物检验的一般程序
第二节 食品生产环境微生物检验样品的采集与制备
第三节 食品卫生细菌学菌落总数检验技术
第四节 食品卫生大肠菌群检验技术
思考题
第五章 食品中常见细菌性病原微生物及检验
**节 目的细菌的分离方法
第二节 食品中沙门氏菌及检验
第三节 食品中志贺氏菌及检验
第四节 食品中致泻大肠埃希氏菌及检验
第五节 食品中副溶血性弧菌及检验
第六节 食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌及检验
第七节 食品中空肠弯曲菌及检验
第八节 食品中金黄色葡萄球菌及检验
第九节 食品中溶血性链球菌及检验
第十节 食品中肉毒梭菌、肉毒毒素及检验
第十一节 食品中单核细胞增生李斯特菌及检验
思考题
第六章 食品中常见病毒性病原微生物及检验
**节 轮状病毒及其检验
第二节 诺如病毒及其检验
第三节 肠道病毒71型及其检验
第四节 甲肝病毒及其检验
思考题
第七章 食品中常见寄生虫的检验
**节 食源性寄生虫感染概述
第二节 食源性旋毛虫及检验
第三节 食源性带绦虫和囊尾蚴及检验
第四节 食源性广州管圆线虫及检验
第五节 食源性中华分支睾吸虫及检验
第六节 食源性弓形虫及检验
第七节 食源性隐孢子虫及检验
思考题
第八章 食源性病原微生物免疫检测技术
**节 检测抗原的制备
第二节 检测抗体的制备
第三节 抗原和抗体反应
第四节 免疫标记技术及其应用
思考题
第九章 食源性病原微生物基因检测技术
**节 PCR检测技术
第二节 LAMP检测技术
第三节 基因芯片检测技术
思考题
第十章 罐头食品的微生物检验
**节 罐头食品的微生物污染
第二节 罐头食品的商业无菌及检验
思考题
参考文献
展开全部
书友推荐
- >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥7.7¥24.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥20.6¥48.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥16.3¥39.8 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥9.3¥19.0 - >
山海经
山海经
¥20.4¥68.0
本类畅销
-
食品添加剂
¥33.5¥45 -
VB语言程序设计
¥29.9¥39.8 -
C语言程序设计习题与实验指导
¥9.1¥18 -
地下建筑结构-(第三版)-(赠课件)
¥49.4¥55 -
模具制图
¥37.8¥49 -
工程机械结构认知
¥10.5¥22
