-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥5.4¥9.8和我一起玩(新)
¥26.1¥35.8金鹅
¥12.2¥36.0经典全阅读:格林童话
¥11.9¥39.8手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南
¥49.6¥68.0
和食之美:器物与摆盘的艺术 版权信息
- ISBN:9787568053112
- 条形码:9787568053112 ; 978-7-5680-5311-2
- 装帧:一般纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
和食之美:器物与摆盘的艺术 本书特色
精致的食物放在精美设计的食器中,是视觉与味觉的双重享受。《和食之美 器物与摆盘的艺术》由“食器的基础知识”,“摆盘的基础知识”,“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。
在“食器的基础知识”中,作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式,同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中,介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法,如“平盛”、“杉盛”、“散盛”等等。“每月料理摆盘”介绍了1月至12月的季节性料理建议及其使用的食器,并用清晰的大图展现了*终呈现的时令料理。
和食之美:器物与摆盘的艺术 内容简介
精致的食物放在精美设计的食器中,是视觉与味觉的双重享受。《和食之美 器物与摆盘的艺术》由“食器的基础知识”,“摆盘的基础知识”,“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。在“食器的基础知识”中,作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式,同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中,介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法,如“平盛”、“杉盛”、“散盛”等等。“每月料理摆盘”介绍了1月至12月的季节性料理建议及其使用的食器,并用清晰的大图展现了很终呈现的时令料理。
和食之美:器物与摆盘的艺术 目录
在日本料理中运用的食器种类
陶瓷器的种类1 根据烧制方法分类
陶瓷器的种类2 根据产地和手法分类
陶瓷器的各种外形
不同季节的形制、用于典礼的形制
漆器
漆器的种类1 根据产地分类
漆器的种类2 根据手法分类
碗的分类
其他漆器
在日本料理中运用的食器种类
其他
餐垫
筷子
摆盘的基础知识
摆盘的基础知识
七个基本要点
平盛
杉盛
俵盛
叠盛
混盛
集盛
散盛
预摆盘
享受摆盘
每月料理摆盘
料理解说
和食之美:器物与摆盘的艺术 作者简介
作者畑耕一郎是辻厨师专门学校的技术顾问,1947年出生于大阪府。作者从辻厨师专门学校(当时)毕业后留校任职。他不仅在教育界,在电视、广播、出版方面都十分活跃,著书有《专业人士易懂的日本料理》(柴田书店)、《日本料理专业的隐藏技巧》(光文社)、《“辻调”直传 家庭的和食》《“辻调”直传 味饭和一汤一菜》(讲谈社)、《和风小菜 美味基本》(学研社)等,合著书有《用英语学习日本料理》(讲谈社国际)等。他获得平成13年社团法人日本厨师会功劳奖,大阪府功劳奖,平成17年厚生劳动大臣奖。
- >
巴金-再思录
巴金-再思录
¥14.7¥46.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥32.4¥49.8 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥15.1¥42.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥8.8¥23.8 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥20.3¥39.8
-
银勺子(漫画版)(软精装)
¥26.7¥78 -
和果子·四时物语:跟着日式甜点职人,领略春夏秋冬幸福滋味
¥34.4¥88 -
鲜榨蔬果饮/私享家手作特饮系列
¥19.1¥45 -
必咖fika:享受瑞典式慢时光
¥15.5¥58 -
寿司食材图鉴
¥43.9¥78 -
日本名厨的人气刺身料理全书
¥20.1¥59