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咖啡基础/张海波/高职高专院校咖啡师专业系列教材 版权信息
- ISBN：9787566814937
- 条形码：9787566814937 ; 978-7-5668-1493-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
咖啡基础/张海波/高职高专院校咖啡师专业系列教材 内容简介
本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识。
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