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饮食营养食疗

蔬菜对症养生图典

作者：张明

出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2019-03-01

开本： 16开 页数： 256

本类榜单：保健/心理健康销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
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作者简介

蔬菜对症养生图典版权信息

ISBN：9787559107633
条形码：9787559107633 ; 978-7-5591-0763-3
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
保健/心理健康
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饮食营养食疗

蔬菜对症养生图典本书特色

食物具有神奇的魔力，它能打造我们的健康身体，储备营养知识，掌握日常蔬果的科学食用方式是养生的必要手段。《蔬果对症养生图典》不仅介绍蔬果养生常识，讲解了蔬果富含的营养素、养生保健功效，以及如何正确食用蔬菜水果等知识，还将蔬菜以嫩茎、叶类，根茎类，茄果、瓜菜类，鲜豆类，水生类，野生类，菌类等分类，将81种蔬菜和32种水果、9种干果，加以详细介绍，包括每日适用量、热量、营养成分、食疗功效、选购要点、保存方法、食用宜忌、烹饪宜忌、*搭档、食疗方等，每种食材还配有养生食谱。以图文并茂的方式为您揭开食物的营养真谛，发挥食物的*保健功效。

蔬菜对症养生图典内容简介

①内容丰富，本书详细介绍了蔬果的养生常识，讲解了蔬果富含的营养素、养生保健功效，以及如何正确食用蔬菜水果等知识。 ②书中每种食材的菜例均配有彩色实景图片，图片高清、美观，全书彩色印刷。 ③版式设计新颖，印制精美，令读者有愉悦的阅读感受。

蔬菜对症养生图典目录

**章蔬果养生常识…………13 蔬果的营养宝藏…………14 蔬菜富含的营养素…………14 蔬菜的营养保健功效…………15 水果富含的营养素…………16 水果的营养保健功效…………17 正确食蔬果，营养又健康…………18 每天需要的蔬菜量…………18 浸泡蔬菜时间不宜长…………18 青菜不宜水洗后再贮存…………18 忌用热水烫蔬菜…………18 炒熟的蔬菜不可久放…………18 每天吃水果的量…………19 可用淡盐水清洗瓜果…………19 科学吃水果…………19 不宜多吃的水果…………19 不同体质的人适合不同的蔬果…………20 第二章蔬菜篇…………23 小白菜…………24 蛋炒小白菜…………25 大白菜…………26 大白菜烧大明虾…………27 油菜…………28 小油菜炒马蹄…………29 菠菜…………30 珧柱菠菜…………31 卷心菜…………32 卷心菜爆鲜豆皮…………33 生菜…………34 腌生菜…………35 茼蒿…………36 肚丝茼蒿…………37 苋菜…………38 蒜蓉苋菜…………39 蕹菜…………40 煲仔蕹菜…………41 莜麦菜…………42 豆豉鲮鱼莜麦菜…………43 豌豆苗…………44 火腿豌豆苗…………45 叶用芥菜…………46 煲淋芥菜…………47 芥蓝…………48 虾酱牛肉炒芥蓝…………49 韭菜…………50 韭菜炒藕丝…………51 莴笋…………52 韭菜莴笋丝…………53 芹菜…………54 小芹菜拌豆芽…………55 香菜…………56 葱油香菜香干…………57 竹笋…………58 老汤竹笋毛豆…………59 芦笋…………60 木瓜炒芦笋…………61 黄花菜…………62 黄花肚丝煲…………63 蒜薹…………64 蒜薹炒腊肉…………65 芋头…………66 芋头鲶鱼…………67 白萝卜…………68 白萝卜炒鸡丁…………69 胡萝卜…………70 胡萝卜烧鸡…………71 山药…………72 蛤蜊烩山药…………73 土豆…………74 牛肉烩土豆丝…………75 红薯…………76 五彩吉红薯…………77 魔芋…………78 魔芋烧鸭…………79 洋葱…………80 肉末洋葱烧南瓜…………81 百合…………82 百合西芹炒银杏…………83 姜…………84 仔姜肥牛…………85 蒜…………86 蒜蓉粉丝蒸菜墩…………87 葱…………88 葱烧黄花菜…………89 茄子…………90 豆角烧茄子…………91 辣椒…………92 虎皮辣子烧茄子…………93 番茄…………94 番茄冬瓜炖排骨…………95 西葫芦…………96 西葫芦炒牛柳…………97 菜花…………98 有机菜花炝海鲜…………99 西蓝花…………100 西蓝花炒木耳…………101 鲜玉米…………102 玉米嫩兔…………103 南瓜…………104 糟香南瓜…………105 黄瓜…………106 酱炒黄瓜鸡丁…………107 冬瓜…………108 大碗冬瓜…………109 丝瓜…………110 蒜蓉粉丝蒸丝瓜…………111 苦瓜…………112 苦瓜干贝炖排骨…………113 豌豆…………114 火腿小豌豆…………115 四季豆…………116 腰果虾干四季豆…………117 扁豆…………118 钵子扁豆丝…………119 豇豆…………120 豇豆小炒肉…………121 蚕豆…………122 橄榄蚕豆…………123 毛豆…………124 藿香毛豆…………125 荷兰豆…………126 巧拌荷兰豆…………127 黄豆芽…………128 黄豆芽炒参皮…………129 绿豆芽…………130 银芽鸡丝…………131 荸荠…………132 荷塘五秀…………133 莲藕…………134 芦笋百合炒藕荚…………135 茭白…………136 肉丝炒茭白…………137 慈姑…………138 小炒慈姑片…………139 莼菜…………140 莼菜鱼鱼…………141 紫菜…………142 翡翠紫菜卷…………143 海带…………144 海带虾百叶…………145 马齿苋…………146 马齿苋肉片冬笋汤…………147 蒲公英…………148 蒲公英虾米汤…………148 蕨菜…………149 洋葱炒鲜蕨菜…………149 荠菜…………150 荠菜豆腐羹…………151 香椿…………152 香椿鸡蛋炒牡蛎…………153 香菇…………154 石锅香菇鸡…………155 黑木耳…………156 黑木耳拌穿心莲…………157 银耳…………158 木瓜银耳汤…………159 平菇…………160 蒜苗烧平菇…………161 金针菇…………162 金针菇拌牛肉…………163 鸡腿菇…………164 鱼香鸡腿菇…………165 草菇…………166 草菇牛柳…………167 口蘑…………168 口蘑烧鸡…………169 滑子菇…………170 双椒滑子菇…………170 茶树菇…………171 茶树菇炖排骨…………171 猴头菇…………172 乌鸡炖猴头菇…………173 竹荪…………174 竹荪炒蛋…………174 杏鲍菇…………175 蒜香杏鲍菇…………175 蟹味菇…………176 三丁蟹味菇…………176 松茸…………177 松茸鸡汤…………177 第三章水果篇…………179 苹果…………180 拔丝苹果…………181 香蕉…………182 香蕉奶昔…………183 桃…………184 虾仁鲜桃炒苦瓜…………185 梨…………186 蓝莓雪梨…………187 橙子…………188 蟹酿橙…………189 柑橘…………190 香蕉橘子糖水…………191 西瓜…………192 西瓜莲子…………193 甜瓜…………194 蔬果沙拉…………195 猕猴桃…………196 白果虾仁猕猴桃…………197 杧果…………198 杧果土豆泥…………199 草莓…………200 水果爽锅巴…………201 葡萄…………202 紫气葡萄…………203 木瓜…………204 木瓜芥蓝炒百合…………205 蓝莓…………207 蓝莓果蔬沙拉…………207 柚子…………208 蓝莓柚子捞…………209 哈密瓜…………210 哈密瓜杧果爽…………211 火龙果…………212 火龙果炒虾球…………213 桑葚…………214 桑葚酸奶…………215 山楂…………216 山楂炖银耳…………217 石榴…………218 石榴汁…………219 龙眼…………220 冰水龙眼…………221 荔枝…………222 荔枝滑鸡柳…………223 菠萝…………224 菠萝烩牛柳…………225 枇杷…………226 百合枇杷炖银耳…………227 山竹…………228 胡萝卜山竹汁…………228 李子…………229 李子布丁…………229 榴莲…………230 榴莲炖参王…………230 阳桃…………231 阳桃炒牛肉…………231 樱桃…………232 樱桃银耳羹…………233 柠檬…………234 柠檬蜇头…………235 第四章干果篇…………237 核桃…………238 韭菜核桃仁…………239 板栗…………240 板栗烧仔排…………241 松子…………242 松仁芥菜…………243 莲子…………244 百合莲子棒骨汤…………245 南瓜子…………246 南瓜子酸奶…………246 开心果…………247 盐焗开心果…………247 杏仁…………248 芝麻杏仁粥…………249 枣…………250 五彩糯米枣…………251 花生…………252 花菇花生煲凤爪…………253 腰果…………254 腰果鸡丁…………255

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蔬菜对症养生图典作者简介

张明副主任医师，副教授，硕士生导师，美国匹兹堡大学医学中心访问学者，北京大学深圳医院营养科主任，世界华人医师协会临床营养分会委员，中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会委员，中国膳食健康推广工程专家组成员，广东省家庭医师协会营养医师分会副主任委员，广东省医院管理协会营养管理专业委员会常委，广东省营养学会临床营养专业委员会常委，深圳市营养师协会副会长，深圳市整合医学委员会委员，《中华临床营养杂志》通讯编委。在《中华流行病学杂志》《中华临床营养杂志》《British Journal of Nutrition》《Nutrition and Cancer 》《The Journal of Nutrition, Health & Aging》等刊物上发表论文、译文40余篇，发表论著4篇，SCI收录论文3篇。主编论著1部，参编论著2部。主持和承担国家级和省级科研项目多项，获地厅级科技进步二等奖和三等奖各1项。

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