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生态文明建设与食品安全 版权信息
- ISBN：9787568048354
- 条形码：9787568048354 ; 978-7-5680-4835-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
生态文明建设与食品安全 本书特色
这是一本介绍生态文明建设与食品安全知识的书。
生态文明建设与食品安全 内容简介
书稿对生态环保理论、法律制度和生态食品三个部分进行了阐述，分析了生态文明建设、全民健康战略和食品安全三者间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。书稿还简要论述了安全食品、保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品包装材料及其他食品调味品饮品的概念、分类及安全管理内容。可作为高等职业学校、大专院校、食品安全研究和食品安全监督部门的培训教材。
生态文明建设与食品安全 目录
目录 CONTENTS
**章 导论 / 2
**节 生态文明的定义、缘起与发展 / 2
第二节 马克思主义经典作家生态文明思想论述摘要 / 4
第三节 我国生态文明建设思想的历史演进 / 5
第四节 新时代生态文明新思想、新论断、新要求 / 7
第五节 生态文明建设与全民健康战略 / 8
第六节 食品安全是一种生态文明 / 9
第二章 生态学基础理论 / 11
**节 环境与自然资源的概念 / 11
第二节 生态学基本知识 / 16
第三节 环境问题 / 19
第三章 生态文明体制改革 / 24
**节 生态安全立法 / 24
第二节 生态文明体制改革 / 27
第三节 建立以国家公园为主体的自然保护地体系 / 29
第四章 生态环保相关法律、法规 / 32
**节 中华人民共和国民法总则 / 32
第二节 中华人民共和国物权法 / 34
第三节 中华人民共和国环境保护法 / 36 第四节 中华人民共和国水污染防治法 / 39 第五节 中华人民共和国土地管理法 / 43
第六节 中华人民共和国大气污染防治法 / 46
第七节 中华人民共和国土壤污染防治法 / 49
第八节 商务部、中央文明办、发改委、教育部、生态环境部等九部门
《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 / 50
第九节 《餐饮服务食品安全操作规范》 / 53
第五章 生态环保相关制度 / 55
**节 生态环保制度的指导原则 / 55
第二节 生态环保相关制度 / 56
第六章 国家生态原产地产品保护 / 70
**节 生态品牌 / 70
第二节 国家生态原产地产品保护的践行 / 73
第七章 国家生态原产地产品保护示范区建设 / 76
**节 生态示范区建设 / 76
第二节 国家生态原产地产品保护示范区建设 / 79
第三节 部门联动，共促发展 / 86
第八章 中医农业——中国特色生态农业 / 87
**节 中医农业引领我国未来生态农业发展方向 / 87
第二节 中医农业是中国特色生态农业 / 88
第三节 中医农业与生态农业内涵外延的一致性分析 / 89
第四节 中医农业的践行 / 91
第五节 发展中医农业的政策建议 / 94
第九章 生态食材与生态餐馆 / 97
**节 生态食材与生态餐馆的概念 / 97
第二节 全国生态食材与生态餐馆评定 / 98
目 录
第十章 中国食品文化与食品安全概述 / 104
**节 中国古代食品文化与食品安全概述 / 104 第二节 中国现代食品文化与食品安全概述 / 107 第三节 中国当代食品文化与食品安全 / 108
第十一章 食品安全标准及检测 / 109
**节 食品安全标准体系 / 109
第二节 ISO9000 和 ISO22000（食品安全管理体系） 的建立与实施 / 114
第三节 食品安全检测 / 118
第十二章 安全食品及消费升级 / 121
**节 安全食品的概念与种类 / 121
第二节 安全食品的监管 / 122
第三节 消费升级新模式 / 123
第十三章 保健食品及其安全 / 125
**节 保健食品的概念 / 125
第二节 保健食品的功能及分类 / 126
第三节 中国保健食品的发展阶段及发展方向 / 127
第四节 保健食品安全管理 / 129
第十四章 功能性食品及评定 / 134
**节 功能性食品的概念及分类 / 134
第二节 功能因子 / 135
第三节 功能性食品常用生产技术与评价 / 137
第十五章 生态食品及其安全 / 139
**节 生态食品的概念 / 139
第二节 生态食品的判断标准 / 144
第三节 生态食品的安全生产条件 / 144
第十六章 食品添加剂与食品安全 / 145
**节 食品添加剂的定义、分类与作用 / 145
第二节 食品添加剂的发展历史与现状 / 149
第三节 食品添加剂的发展趋势与新技术应用 / 151
第四节 食品添加剂与食品安全 / 152
第十七章 食品包装材料及其安全性 / 154
**节 食品包装的概念和意义 / 154
第二节 食品包装材料的性能要求及发展趋势 / 155
第三节 食品包装的种类、安全问题与管理 / 157
第十八章 其他食品调味品饮品的安全问题 / 161
**节 油炸食品的安全问题 / 161 第二节 酱油与味精的安全问题 / 162 第三节 酒类的安全问题 / 164
第四节 辐照食品的安全问题 / 166
第十九章 学好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 / 167
**节 制定食品安全法的基本原则 / 167
第二节 我国食品安全规范监督历程 / 171
第三节 2015 年版《食品安全法》与 2009 年版《食品安全法》
比较分析 / 176
主要参考书目 / 240
**章 导论 / 2
**节 生态文明的定义、缘起与发展 / 2
第二节 马克思主义经典作家生态文明思想论述摘要 / 4
第三节 我国生态文明建设思想的历史演进 / 5
第四节 新时代生态文明新思想、新论断、新要求 / 7
第五节 生态文明建设与全民健康战略 / 8
第六节 食品安全是一种生态文明 / 9
第二章 生态学基础理论 / 11
**节 环境与自然资源的概念 / 11
第二节 生态学基本知识 / 16
第三节 环境问题 / 19
第三章 生态文明体制改革 / 24
**节 生态安全立法 / 24
第二节 生态文明体制改革 / 27
第三节 建立以国家公园为主体的自然保护地体系 / 29
第四章 生态环保相关法律、法规 / 32
**节 中华人民共和国民法总则 / 32
第二节 中华人民共和国物权法 / 34
第三节 中华人民共和国环境保护法 / 36 第四节 中华人民共和国水污染防治法 / 39 第五节 中华人民共和国土地管理法 / 43
第六节 中华人民共和国大气污染防治法 / 46
第七节 中华人民共和国土壤污染防治法 / 49
第八节 商务部、中央文明办、发改委、教育部、生态环境部等九部门
《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 / 50
第九节 《餐饮服务食品安全操作规范》 / 53
第五章 生态环保相关制度 / 55
**节 生态环保制度的指导原则 / 55
第二节 生态环保相关制度 / 56
第六章 国家生态原产地产品保护 / 70
**节 生态品牌 / 70
第二节 国家生态原产地产品保护的践行 / 73
第七章 国家生态原产地产品保护示范区建设 / 76
**节 生态示范区建设 / 76
第二节 国家生态原产地产品保护示范区建设 / 79
第三节 部门联动，共促发展 / 86
第八章 中医农业——中国特色生态农业 / 87
**节 中医农业引领我国未来生态农业发展方向 / 87
第二节 中医农业是中国特色生态农业 / 88
第三节 中医农业与生态农业内涵外延的一致性分析 / 89
第四节 中医农业的践行 / 91
第五节 发展中医农业的政策建议 / 94
第九章 生态食材与生态餐馆 / 97
**节 生态食材与生态餐馆的概念 / 97
第二节 全国生态食材与生态餐馆评定 / 98
目 录
第十章 中国食品文化与食品安全概述 / 104
**节 中国古代食品文化与食品安全概述 / 104 第二节 中国现代食品文化与食品安全概述 / 107 第三节 中国当代食品文化与食品安全 / 108
第十一章 食品安全标准及检测 / 109
**节 食品安全标准体系 / 109
第二节 ISO9000 和 ISO22000（食品安全管理体系） 的建立与实施 / 114
第三节 食品安全检测 / 118
第十二章 安全食品及消费升级 / 121
**节 安全食品的概念与种类 / 121
第二节 安全食品的监管 / 122
第三节 消费升级新模式 / 123
第十三章 保健食品及其安全 / 125
**节 保健食品的概念 / 125
第二节 保健食品的功能及分类 / 126
第三节 中国保健食品的发展阶段及发展方向 / 127
第四节 保健食品安全管理 / 129
第十四章 功能性食品及评定 / 134
**节 功能性食品的概念及分类 / 134
第二节 功能因子 / 135
第三节 功能性食品常用生产技术与评价 / 137
第十五章 生态食品及其安全 / 139
**节 生态食品的概念 / 139
第二节 生态食品的判断标准 / 144
第三节 生态食品的安全生产条件 / 144
第十六章 食品添加剂与食品安全 / 145
**节 食品添加剂的定义、分类与作用 / 145
第二节 食品添加剂的发展历史与现状 / 149
第三节 食品添加剂的发展趋势与新技术应用 / 151
第四节 食品添加剂与食品安全 / 152
第十七章 食品包装材料及其安全性 / 154
**节 食品包装的概念和意义 / 154
第二节 食品包装材料的性能要求及发展趋势 / 155
第三节 食品包装的种类、安全问题与管理 / 157
第十八章 其他食品调味品饮品的安全问题 / 161
**节 油炸食品的安全问题 / 161 第二节 酱油与味精的安全问题 / 162 第三节 酒类的安全问题 / 164
第四节 辐照食品的安全问题 / 166
第十九章 学好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 / 167
**节 制定食品安全法的基本原则 / 167
第二节 我国食品安全规范监督历程 / 171
第三节 2015 年版《食品安全法》与 2009 年版《食品安全法》
比较分析 / 176
主要参考书目 / 240
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生态文明建设与食品安全 节选
一、生态文明的定义 生态文明是人类文明发展的一个新的阶段，即工业文明之后的文明形态。生态文明是人类遵循人、自然、社会和谐发展这一客观规律而取得的物质与精神成果的总和。生态文明是以人与自然、人与人、人与社会和谐共生、良性循环、全面发展、持续繁荣为基本宗旨的社会形态。从人与自然和谐发展的角度说，其定义是：生态文明是人类为保护和建设美好生态环境而取得的物质成果、精神成果和制度成果的总和，是贯穿于经济建设、政治建设、文化建设、社会建设全过程和各方面的系统工程，反映了一个社会的文明进步状态。从人类社会发展的角度来看，生态文明是人类与自然实现协调发展的社会系统。生态文明是人类社会发展过程中的新文明阶段，是建立在知识、教育和科技高度发达基础上的文明， 强调自然界是人类生存与发展的基石，明确人类社会必须在生态系统原理基础上与自然界相互作用、共同发展，人类的经济社会才能持续发展，因而，人类与生存环境的共同进化就是生态文明，生态文明不再是纯粹的社会经济发展系统，而是一个人与自然和谐相处共同可持续发展的人类文明系统。 二、人类文明的历史演进与生态文明的缘起和发展 迄今为止，人类文明大致可以分为四个阶段。 **阶段是原始文明，即人类匍匐在自然脚下阶段。在石器时代，人们必须依赖集体的力量才能生存，物质生产活动主要靠简单的采集渔猎，为时上百万年。 第二阶段是农业文明，即人对自然的初步开发阶段。铁器的出现使人改变自然的能力产生了质的飞跃，为时一万年。 第三阶段是工业文明，即人类以自然的“征服者”自居阶段。18 世纪英国工业革命开启了人类现代化生活，为时三百年。 第四阶段是生态文明，即人与自然的协调发展阶段。20 世纪 50 年代以来， 以全球气候变暖、土地沙漠化、森林退化、臭氧层被破坏、资源枯竭等为特征的生态危机日渐凸显，人们开始对工业文明进行分析和批判，并且重新审视人与自然之间的关系。 1962 年，美国生物学家蕾切尔?卡逊出版了《寂静的春天》一书，对第二次世界大战后化学杀虫剂和除草剂的使用所造成的土壤污染情况作了翔实的报道，认为 DDT（一种有机氯类杀虫剂）不仅对害虫有杀伤作用，同时对害虫的天敌以及传粉昆虫等对人类有益的鸟类虫类也有杀伤作用，因而打乱了生物界相互制约和相互依赖的相对平衡。该书也阐明了人类同大气、海洋、河流、土壤、动物之间的密切关系，揭示了污染对生态系统的影响，唤起了人们对公共环境的更多关注。 1972 年，联合国在斯德哥尔摩召开了人类环境会议，其会议报告题为《只有一个地球》，副标题是《对一个小小行星的关怀和维护》。该报告在前言中指出：“实际上联合国对这次会议的要求，显然是要确定我们应当干些什么，才能保持地球不仅成为现在适合人类生活的场所，而且将来也适合子孙后代居住。”a1992 年，在巴西里约热内卢召开的联合国环境与发展大会上，183 个国家、102 位国家元首和政府首脑、70 个国际组织就可持续发展的道路达成共识，正式通过了《环境与发展宣言》（又称《地球宪章》）。《地球宪章》的发表，标志着尊重自然的生态文明时代真正拉开了序幕。生态文明时代的到来作为一种共识逐渐确立起来，与此相适应，人们的生态思维也应运而生， 核心内容是把人与自然、人与自然资源之间的关系列为人类社会发展的前提条件，在发展经济的同时，必须兼顾自然资源的可持续性以及可持续发展能力。
生态文明建设与食品安全 作者简介
张观发，男。中国政法大学教授。1938年1 1月8日出生于上海，祖籍安徽省和县。1 960年毕业于北京师范大学历史系，分配到北京政法学院法制史教研室（1984年改名为中国政法大学）工作，2000年退休。2009年开始关注、学习和研究《食品安全法》，先后在《食品安全导刊》等各种期刊上发表多篇文章，编著6部专业教材及培训资料，共120余万字，其中《食品安全培训救程》（约31万字）于201 7年4月由河南科技出版社出版。现任食品安全普法办公室主任、中国食品安全法律研究中心主任、北京明园大学食品安全学院院长和生态食品（产品）研究院院长。
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