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食品雕刻与冷拼艺术

作者：周建龙，郝志阔主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2019-01-01

开本： 26cm 页数： 222页

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

食品雕刻与冷拼艺术版权信息

ISBN：9787502646813
条形码：9787502646813 ; 978-7-5026-4681-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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食品雕刻与冷拼艺术本书特色

本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。

食品雕刻与冷拼艺术内容简介

本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成, 主要内容包括: 食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。

食品雕刻与冷拼艺术目录

**部分食品雕刻
项目一食品雕刻基础知识
任务一食品雕刻的历史与发展
任务二食品雕刻的种类
任务三食品雕刻的原料
任务四食品雕刻工具的种类及应用
任务五食品雕刻的主要刀法
任务六食品雕刻的工艺程序与特点
项目二花卉类雕刻
任务一月季花
任务二牡丹花
任务三荷花
任务四紫藤花
任务五菊花
任务六梅花
任务七水仙花
任务八竹子
项目三草虫类雕刻
任务一蜻蜓
任务二螳螂
任务三蝴蝶
任务四蝈蝈
任务五蝉
项目四水产类雕刻
任务一神仙鱼
任务二金鱼
任务三小丑鱼
任务四鲤鱼
任务五河虾
任务六螃蟹
项目五禽鸟类雕刻
任务一麻雀
任务二喜鹊
任务三鸳鸯
任务四鹅
任务五仙鹤
任务六鹦鹉
任务七锦鸡
任务八凤凰
任务九孔雀
第二部分冷拼
项目一冷拼概述
任务一冷拼的概念与应用
任务二冷拼的拼摆方法和制作过程
任务三冷拼常用原料及加工方法
项目二冷拼基本功
任务一单拼
任务二双拼
任务三三拼
任务四什锦拼盘
项目三花卉类造型拼盘
任务一荷花、荷叶
任务二牡丹花
任务三迎客松
任务四竹子、竹笋
项目四果蔬类造型拼盘
任务一南瓜
任务二寿桃
项目五鱼虫类造型拼盘
任务一蝴蝶
任务二金鱼
项目六禽鸟类造型拼盘
任务一小鸟
任务二锦鸡
任务三鸳鸯
任务四公鸡
附录
附录一实训任务分析报告
附录二实训任务实习操作评分表
参考文献

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