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食品工业

食品安全与健康饮食

作者：陈学辉

出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2018-09-01

开本：其他页数： 360

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

食品安全与健康饮食版权信息

ISBN：9787559110190
条形码：9787559110190 ; 978-7-5591-1019-0
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品安全与健康饮食本书特色

本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识发挥积极作用。　

食品安全与健康饮食内容简介

本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识发挥积极作用。

食品安全与健康饮食目录

目录 **章食品安全知识 / 001 **节食品安全 / 004 第二节食物中毒、食源性疾病 / 017 第三节有机食品、绿色食品、无公害食品 / 029 第四节保健食品、特殊膳食食品 / 045 第五节转基因食品 / 052 第二章食品安全监管 / 059 **节法律法规 / 062 第二节食品安全监管体系 / 071 第三节国家食品安全示范城市 / 085 第四节食品监管分工及消费者投诉途径 / 103 第三章正确认识食品添加剂 / 111 **节食品添加剂概述 / 113 第二节合理使用食品添加剂 / 124 第三节食品添加剂在食品中的应用 / 132 第四节非食用物质 / 149 第四章食品营养与健康 / 169 **节食品的营养搭配 / 171 第二节健康饮食习惯 / 202 第三节八种体质饮食调养 / 228 第四节食物能量表 / 236 第五章常见食品的选购及保存 / 253 **节预包装食品的选购常识 / 255 第二节大米的选购与保存 / 261 第三节食用油的选购与保存 / 264 第四节肉类食品的选购与保存 / 268 第五节鲜蛋的选购与保存 / 274 第六节水果的选购与保存 / 279 第七节蔬菜的选购与保存 / 283 第八节调味品的选购与保存 / 287 第九节牛奶的选购与保存 / 294 第十节桶装水的选购与保存 / 298 第十一节坚果炒货类食品的选购与保存 / 301 第十二节蜂蜜的选购与保存 / 305 第六章食品消费提示 / 309 **节保健食品和普通食品有什么区别 / 311 第二节黄曲霉毒素的前世今生 / 314 第三节大豆的功效 / 318 第四节关于“保质期”的解读 / 323 第五节食物中的色素安全吗 / 328 第六节酸奶与牛奶哪个更营养 / 331 第七节如何看懂进口食品保质期 / 334 第八节炒货及坚果中过氧化值超标原因及危害 / 336 第九节孕妇、儿童补钙时应注意的问题 / 339 第十节关于白酒选购、贮存的小知识，你知道多少？ / 343 第十一节好蛋还是坏蛋？鉴别禽蛋的新鲜度有妙招 / 349 第十二节调和油的消费提示 / 353 第十三节关于预防野生毒蘑菇中毒的风险提示 / 355 第十四节预防亚硝酸盐中毒的消费警示 / 356

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