中图网

>

高职高专教材

>

医药卫生

营养与膳食

作者：王江琼，江秀娟主编

出版社：华中科技大学出版社出版时间：2019-01-01

开本： 28cm 页数： 276页

本类榜单：教材销量榜

中图价:¥35.9(7.2折) 定价 ~~¥49.8~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
中医基础理论

中医基础理论

¥51.7¥59
>
高校军事课教程

高校军事课教程

¥14.2¥38
>
思想道德与法治(2021年版)

思想道德与法治(2021年版)

¥8.8¥18
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

¥11¥25
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99
>
中医诊断学--新世纪第五版

中医诊断学--新世纪第五版

¥50.9¥58
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥35.9 加入购物车

版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

营养与膳食版权信息

ISBN：9787568047647
条形码：9787568047647 ; 978-7-5680-4764-7
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
>
高职高专教材
>
医药卫生

营养与膳食本书特色

本书是全国高等卫生职业教育创新技能型“十三五”规划教材。本书分为五篇，前四篇共11章，内容包括基础营养、食物营养与加工、食品安全与卫生管理、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、营养调查和评价、营养教育与咨询、健康信息管理、膳食制备、临床营养基础、常见营养相关性疾病的营养治疗，第五篇为实训指导。本书可供护理，助产，临床医学，预防医学，营养与保健，营养、食品与健康，营养与配餐，医学营养与食品营养及相关专业使用。

营养与膳食内容简介

本书分为五篇, 前四篇共11章, 内容包括基础营养、食物营养与加工、食品安全与卫生管理、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、营养调查和评价、营养教育与咨询、健康信息管理、膳食制备、临床营养基础、常见营养相关性疾病的营养治疗, 第五篇为实训指导。

营养与膳食目录

绪论/1 第1篇食物与营养第1章基础营养第1节营养相关的基本概念/7 第二节蛋白质/8 第三节脂类/11 第四节碳水化合物/12 第五节能量/14 第六节维生素/15 第七节矿物质/19 第二章食物营养与加工第1节食物的营养价值/24 第二节各类食物营养特点/26 第三节营养强化食品/33 第四节保健食品/36 第五节食品标签与食品营养标签解读/37 第三章食品安全与卫生管理第1节食品污染及其预防/46 第二节食品添加剂及其管理/53 第三节各类食品卫生及其管理/55 第四节食源性疾病及其预防/59 第五节食物中外源性化学物的毒性及其评价/64 第六节食品安全风险评估/68 第七节食品安全监督管理/70 第四章合理营养与平衡膳食第1节《中国居民膳食指南(2016)》/75 第二节膳食结构/93 第三节饮食行为/95 第五章特定人群的营养与膳食第1节孕妇/101 第二节乳母/104 第三节婴幼儿/106 第四节学龄前儿童/108 第五节学龄儿童/110 第六节老年人/110 第二篇营养调查与健康信息管理第六章营养调查和评价第1节概述/117 第二节膳食调查/118 第三节体格测量的方法与意义/126 第四节常用检验指标和临床意义/130 第七章营养教育与咨询第1节营养教育/136 第二节营养咨询/153 第八章健康信息管理第1节国内外移动医疗服务功能简介/158 第二节健康信息技术的发展趋势/159 第三节国内医院应用手机App开展医疗服务建设现状/161 第四节医院App与医院微信公众号及一般医疗App/163 第三篇餐饮管理第九章膳食制备第1节营养配餐与食谱编制/167 第二节烹饪与食物营养/171 第四篇疾病营养与慢病管理第十章临床营养基础第1节住院患者营养风险筛查与评估/181 第二节医院膳食/185 第三节肠内营养/200 第四节肠外营养/205 第十一章常见营养相关性疾病的营养治疗第1节代谢性疾病的营养治疗/210 第二节心脑血管疾病的营养治疗/222 第三节消化系统疾病的营养治疗/230 第四节其他疾病的营养治疗/235 第五篇实训指导实训一膳食调查和评价/247 实训二营养咨询和教育实践/251 实训三健康信息管理/253 实训四住院患者营养风险筛查与评估/255 附录A中国居民膳食能量与营养素摄入量表/258 附录B常见食物成分表/265 附录C常见食物血糖生成指数（GI）/269

展开全部