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美味西餐
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美味西餐

作者：新东方烹饪教育组编
出版社：中国人民大学出版社出版时间：2018-10-01
开本： 其他 页数： 144
本类榜单：美食销量榜
中 图 价:¥25.9(7.2折) 定价  ¥36.0 登录后可看到会员价
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美味西餐 版权信息

  • ISBN：9787300263403
  • 条形码：9787300263403 ; 978-7-300-26340-3
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
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    世界美食

美味西餐 本书特色

新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性非常强。

美味西餐 内容简介

新东方烹饪教育是靠前有名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性很好强。

美味西餐 目录

2 凯撒沙拉
4　　希腊沙拉
6　　番茄奶酪沙拉
8　　华尔道夫沙拉
10　　厨师沙拉
14　　烟熏三文鱼配牛油果泥
16　　鹅肝慕斯
18　　煎金枪鱼配坚果碎
20　　海鲜鸡尾杯
22　　煎扇贝配南瓜泥
24　　培根肠仔卷
26　　芝士?h土豆
28　　法式凤尾虾
32　　水波蛋
34　　带壳溏心蛋
36　　蛋黄酱水煮蛋
38　　法式番茄炖蛋
42　　俱乐部三明治
44　　金枪鱼帕尼尼
46　　牛肉汉堡
48　　热狗包配薯条佐热狗酱
50　　炸鱼柳配太太沙司
52　　可丽饼
54　　橄榄面包
56　　橙味法式芝多士
58　　香酥鸡米花
62　　西班牙冷汤
64　　意大利蔬菜汤
66　　奶油蘑菇汤
68　　马赛鱼汤
70　　罗宋汤
72　　鲜虾浓汤
76　　芝士舒芙蕾
78　　土豆泥
80　　蒜香意面
82　　洋葱培根薯角
84　　香草烤杂蔬
88　　墨鱼脆片
90　　芝士薄片
92　　菠菜芝士条
94　　墨鱼西米薄脆
98　　惠灵顿牛排
100　　香煎三文鱼
102　　意式?h龙虾
104　　油封香草鸭
106　　芝士鸡肉卷
108　　主妇鳕鱼
110　　黄油鸡卷
112　　宝云苏羊排
114　　法式?h蜗牛
116　　海鲜意面
118　　香草面包糠?h青口
120　　蟹肉土豆饼
124　　越南春卷
126　　泰式牛肉色拉
128　　冬阴功汤
130　　拉萨汤
132　　印尼炒饭
134　　马来姜蓉虾
136　　桑巴烤鱼
展开全部

美味西餐 作者简介

新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育的权威西餐教学团队制作完成。

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