扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
新书-- 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 版权信息
- ISBN：9787520707800
- 条形码：9787520707800 ; 978-7-5207-0780-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新书-- 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 本书特色
本书是作者在其母亲李瑞芬遗稿的基础上写成的。李瑞芬在多年的临床营养工作中积累了丰富的经验，为人民大众普及营养知识作出了杰出的贡献。她与陈云夫人于若木同志共同创办了中国美食营养委员会，她们携手创办厨师学营养的各种学习班，改革宴会，提倡营养平衡，推广中小学营养餐。本书深入浅出地介绍了各种厨房中的营养知识，对推进人民吃出营养、吃出健康具有重要价值。
新书-- 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 内容简介
想吃得健康营养又美味，其实并不难！翻开这本小书，通过彩图和简明的文字解说，分分钟了解食物在烹调中变化的奥秘。只要用对方法，就能轻松保留住食物中的营养素。这本秘籍写满了厨房中的绝招妙法，值得珍藏！
新书-- 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 目录
前 言
**章 熟食是人类文明的进步
第二章 利用蛋白质变性原理，让食物好吃又富有营养
第三章 用好脂肪在烹调中的化学反应
第四章 烹调中必不可少的碳水化合物
第五章 千方百计保存维生素
第六章 让矿物质发挥*大作用
第七章 没有水就做不出美味佳肴
第八章 用对方法，别让营养素丢失
第九章 巧用烹调方法，保留更多营养素
第十章 五味调和百味香
第十一章 厨房中的绝招妙法
第十二章 宴席改革
第十三章 走出饮食误区参考文献
展开全部
新书-- 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 作者简介
李瑞芬：著名高级营养师，从事营养工作近70年，享受国务院政府特殊津贴。她是中国美食营养委员会副会长，北京军区总医院主任营养师，卫生部卫生监督咨询委员会委员，国庆阅兵首席营养顾问，曾在中央电视台《夕阳红》、中国教育台《美食长廊》、北京电视台《基础营养课》等节目中播出60集营养专题讲座。其先进事迹被《人民日报》、中央电视台等30多家媒体报道。编写的著作有《厨房中的营养》《抚育好你的幼苗》《教你吃饭》《防癌抗癌怎样吃》等。 谢文纬：曾在北京朝阳医院中医师。1984年赴美国克利夫兰市从事癌症、免疫、病毒领域的研究，最后在美国凯斯西部大学附属医学院任高级研究员，并在该校教授中医课，成为在美国医学院开设中医课的第一人。其间与美国自然阳光公司开发抗病毒中药产品VS-C，生产三十年，经久不衰。回国后创办北京东方癌症研究中心，潜心研究中医抗癌机理和临床效应，最终创造出无毒大剂量抗癌疗法，救治癌症病人无数。
书友推荐
- >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥13.8¥32.8 - >
经典常谈
经典常谈
¥16.3¥39.8 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.4¥42.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥17.4¥58.0
本类畅销
-
食材前期处理指南
¥19.4¥45.8 -
熊谷裕子甜点教室
¥20¥45 -
理想的料理道具
¥17.4¥48 -
舌尖上的战争:食物、战争、历史的奇妙联系
¥35.7¥119.8 -
广东精选老火汤300例
¥19.4¥29.9 -
粗糙食堂2:一个人的幸福餐
¥23.1¥49
