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水产、渔业

刺参育养加工技术与营养文化

作者：姜作真，赵强主编

出版社：中国海洋大学出版社出版时间：2019-01-01

开本：其他页数： 224

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版权信息
内容简介
目录

刺参育养加工技术与营养文化版权信息

ISBN：9787567019539
条形码：9787567019539 ; 978-7-5670-1953-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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水产、渔业

刺参育养加工技术与营养文化内容简介

本书的内容涵盖了刺参生物学特征、剌参人工育苗技术、剌参增养殖技术、剌参加工技术、烟台刺参产业特点与分布、刺参营养分析与保健功效、刺参涨发技术与鉴别方法、刺参食用方法、刺参产业文化及渊源、刺参品牌与名优产品等十个部分，全面系统地介绍了关于剌参生物学特征、苗种繁育、养殖管理和操作工艺、常见疾病特征、营养食用方法等关键点，具有较强的科学性、优选性和实用性。

刺参育养加工技术与营养文化目录

**章刺参生物学特征
**节海参概论
第二节刺参的形态特征
第三节刺参的生态习性
第四节刺参的摄食和生长
第五节刺参的繁殖习性
第六节刺参的个体发育
第七节刺参特异生理活动
第八节刺参的敌害

第二章刺参人工苗种培育技术
**节刺参人工苗种培育的设施
第二节亲参的采捕和蓄养
第三节亲参人工升温促熟培育
第四节采卵、孵化、选优
第五节幼体培育
第六节稚参培育
第七节苗种中间育成

第三章剌参增养殖技术
**节刺参的人工养殖
第二节刺参的增殖
第三节刺参池塘养殖技术
第四节刺参的围堰养殖技术
第五节刺参的深水网箱养殖技术
第六节刺参工厂化养殖技术
第七节刺参养殖常见病害及防治措施

第四章刺参加工技术
**节刺参鲜品初级加工
第二节干品刺参加工
第三节刺参精深加工

第五章刺参的营养分析与药用价值
**节刺参的营养及药用成分
第二节刺参体壁营养成分的季节变化

第六章刺参发制技术与鉴别方法
**节刺参的发制方法
第二节刺参的保存方法
第三节刺参的鉴别方法
第四节不同地域与不同养殖模式刺参的品质评价

第七章刺参食用方法
**节家常炒菜类
第二节焖炖类
第三节红烧类
第四节汤煲类
第五节粥类
第六节面食类
第七节米饭类
第八节蛋羹类

第八章烟台刺参产业分布与发展规划
**节烟台刺参产业发展的现状与特点
第二节刺参产业发展存在的实际问题与制约瓶颈
第三节刺参产业健康可持续发展的思路与对策
第四节刺参苗种产业发展规划与措施

第九章刺参晶牌文化与历史渊源
**节烟台刺参品牌建设历程
第二节刺参历史渊源
第三节烟台刺参名优品牌企业

附录
附录一刺参大事记
附录二刺参相关技术标准及摘要
参考文献

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