扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
宇宙、量子和人类心灵
-
>
考研数学专题练1200题
-
>
希格斯:“上帝粒子”的发明与发现
-
>
神农架叠层石:10多亿年前远古海洋微生物建造的大堡礁
-
>
二十四史天文志校注(上中下)
-
>
声音简史
-
>
浪漫地理学:追寻崇高景观
基础化学 版权信息
- ISBN：9787506794039
- 条形码：9787506794039 ; 978-7-5067-9403-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
基础化学 内容简介
本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《基础化学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖基础化学的基础理论及其相关实用知识，主要包括溶液、胶体溶液、化学反应速率和化学平衡、酸碱平衡、氧化还原反应和电极电势、原子结构和分子结构、配位化合物、有机化合物概述、烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸和取代羧酸、立体异构、含氮有机化合物、脂类、糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和相关实验内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
基础化学 目录
绪论
一、化学研究的对象和任务
二、基础化学与食品类专业的关系
三、基础化学课程的内容体系和学习方法
**章 溶液
**节 分散系
一、分散系的概念
二、分散系的分类
第二节 溶液浓度的表示方法
一、物质的量的浓度
二、质量浓度
三、质量分数
四、体积分数
第三节 稀溶液的依数性
一、溶液的蒸气压下降
二、溶液的沸点升高
三、溶液的凝固点降低
四、溶液的渗透压
第二章 胶体溶液
**节 物质的表面现象
一、表面张力与表面能
二、表面吸附
第二节 溶胶
一、溶胶的性质
二、胶团的结构
三、溶胶的聚沉
四、溶胶的制备和净化
第三节 高分子化合物溶液
一、高分子化合物溶液的形成和特征
二、高分子溶液对溶胶的保护作用
三、唐南平衡
四、凝胶
第三章 化学反应速率和化学平衡
**节 化学反应速率
一、化学反应速率的表示方法
二、影响化学反应速率的因素
第二节 化学平衡
一、可逆反应和化学平衡
二、平衡常数
三、可逆反应进行的方向
第三节 化学平衡的移动
一、浓度对化学平衡的影响
二、压力对化学平衡的影响
三、温度对化学平衡的影响
四、催化剂对化学平衡的影响
第四章 酸碱平衡
**节 酸碱质子理论
一、酸碱的定义
二、酸碱反应
第二节 水溶液中的酸碱平衡
一、水的质子自递反应
二、酸碱解离平衡
三、共轭酸碱对Ka与Kb的关系
第三节 溶液的酸碱性与pH
一、氢离子浓度和pH
二、一元弱酸、一元弱碱的pH计算
第四节 缓冲溶液
……
第五章 沉淀溶解平衡
第六章 氧化还原反应和电极电势
第七章 原子结构和分子结构
第八章 配位化合物
第九章 有机化合物概述
第十章 烃
第十一章 卤代烃
第十二章 醇、酚、醚
第十三章 醛、酮、醌
第十四章 羧酸和取代羧酸
第十五章 立体化学
第十六章 含氮有机化合物
第十七章 酯和脂类
第十八章 糖类
第十九章 氨基酸蛋白质
实验部分
附录 参考文献
展开全部
书友推荐
- >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥20.6¥45.8 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥15.4¥28.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥17.1¥39.8 - >
朝闻道
朝闻道
¥16.7¥23.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥20.1¥45.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥17.1¥39.8
本类畅销
-
有机化学
¥21.7¥26 -
化学元素周期表-(第四版)
¥8.9¥12 -
科学素养文库.科学元典丛书化学哲学新体系
¥52.8¥69 -
现代色谱分析技术及其应用研究
¥20.8¥62 -
化学晚会
¥9.4¥20 -
有机化学
¥15.2¥24.9
