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发酵工艺学实验 版权信息
- ISBN:9787030591524
- 条形码:9787030591524 ; 978-7-03-059152-4
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
发酵工艺学实验 本书特色
本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材,在较好掌握基础发酵实验技能的同时,也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。
发酵工艺学实验 内容简介
杨慧林主编的《发酵工艺学实验(高等学校卓越工程师教育培养计划系列实验教材)》,内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵牛化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材,l在较好掌握基础发酵实验技能的同时,也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。 本教材可作为发酵工程、生物工程、食品科学、牛物技术等专业本(专)科生的实验指导书,也可作为硕士研究生及本领域技术人员实验的参考书。
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