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溢香厅:柯五一传 版权信息
- ISBN：9787513923675
- 条形码：9787513923675 ; 978-7-5139-2367-5
- 装帧：80g纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
溢香厅:柯五一传 本书特色
溢香厅见证温州餐饮业发展历程。其他企业特别是酒店餐饮企业的新一代企业家，同样可以从《溢香厅：柯五一传》一书所体现的老一代企业家永不言败和坚守专注的创业历程中获得启发、汲取教益。 柯五一历时三十年，打造温州餐饮界传奇。
溢香厅:柯五一传 内容简介
溢香厅酒店管理集团是从事高端餐饮的大型连锁企业，由董事长柯五一先生创办，始创于1988年，享誉温州。溢香厅独具温州特色，深度吸取具有博大精深的中华饮食文化，不断地推出创新菜和特色菜，并形成了以瓯菜为主，粤、川、杭州菜等多流派为辅的“新派中国菜”。溢香厅还一直致力于将靠前餐饮时尚与瓯菜烹饪技法相结合，并在餐饮界取得了辉煌成就。溢香厅不仅在顾客的心中建立了良好的口碑，同时在温州餐饮界牢固地树立了“溢香厅”的品牌形象。
溢香厅:柯五一传 目录
第1章 拾柴火的小孩
第2章 父亲的好帮手
第3章 练武强身，独立于社会
第4章 朋友遍天下
第5章 丘比特的箭射中了他的心
第6章 人生的又一个转折点
第7章 出国，一段苦闷的经历
第8章 回国再创业：溢香厅香满温州
第9章 新溢香厅，引领温州美食时尚
第10章 发展才是硬道理
第11章 提升：逸华会和晏虹餐厅品牌的创立
第12章 再创辉煌
附录
第2章 父亲的好帮手
第3章 练武强身，独立于社会
第4章 朋友遍天下
第5章 丘比特的箭射中了他的心
第6章 人生的又一个转折点
第7章 出国，一段苦闷的经历
第8章 回国再创业：溢香厅香满温州
第9章 新溢香厅，引领温州美食时尚
第10章 发展才是硬道理
第11章 提升：逸华会和晏虹餐厅品牌的创立
第12章 再创辉煌
附录
展开全部
溢香厅:柯五一传 节选
《溢香厅：柯五一传》： 小五一上小学的时候，父亲在酒店工作，常常到半夜才下班。凡是做夜班的，一般都有夜餐吃。小五一有时半夜醒来，常发现哥哥不见了，好生奇怪。有一次，他偷偷地跟在哥哥后面，只见他绕过巷子，走在信河街的路灯下，小小的身影在夜风里摇晃，一路跑到父亲的酒店。小五一也跟了进去，发现父亲与哥哥就着一碗热面吃。小五一推门而进，父亲看见，笑嘻嘻地说：“这小精灵也来啦。”于是也分点面给他吃。柯五一早已不记得那面的味道，但那温暖的场景一直留在心里，如今回想起来，总觉得那味道是极为入口的那种。1960年，小五一辍学后，就帮着父亲一起料理家事，拾柴、贩电影票、卖荸荠，换点小钱，日子虽苦涩，却也养成了他一种勤劳、积极、热情、爱交朋友的性格。 到了1963年，国家开始在经济建设中有了起色，条件有些好转，也开始出现市场了。柯五一记得很清楚，当年温州有了罐头厂，猪有一千头。我很奇怪，他怎么知道那一千头猪的详细数据，原来，他每天去罐头厂买骨头等肥料，不仅有猪，还有鸡鸭。小五一把骨头放水里煮，将骨边那一点点肉分离出来，把骨头晒干，肉碎或熬油，或卤成肉沫，然后拿到市场上去卖。温州罐头厂主要是做出口，都是上好的材料进行生产，出口日本.欧洲以及非洲等地，以创收外汇，所以，小五一做的肉沫特别香。人们将他卤的肉沫和骨头买回来，熬汤或拌面，味道特别好。罐头厂渐渐上了规模，生产出来的骨头等废料堆积起来，小五一于是一次性都收购了进来，连夜熬制，竟十天十夜不休不眠。 温州出产凤尾鱼，是带籽的，俗称子鑇。因为凤尾鱼产子，总要在瓯江涨潮的时候，蜂拥而至江心岛的背面。小五一从麻行码头划船到江心后面的江上，从渔民手里低价购进，拿到松台山下的菜市场贩卖。那时虽已有了税务征收站，但并无健全的纳税制度。市场上偶有税务人员来检查，小五一见了，拎起箩筐狂奔而逃，这对他来说，是*重要的事情。 虽然父亲在酒店里当会计，但他的才智并不仅仅会算账，也熟悉了厨师的工作技巧和流程，他将这一切也教会了小五一，他开始带着儿子做点小生意。古人说，民以食为天，在所有的生意中，只有做食物，是*能得实惠的。从1964年开始，小五一和他父亲的生意渐渐有了规模，这所谓的“规模”，是针对他们自己的小家庭来说的。每天凌晨三点，小五一就到肉店买料，回家与父亲一起做成卤制品，用板车拉到新街头卖，一天下来，也能赚几块钱。 父亲所在的八字饮食店，旁边有复兴饭店，还有跃进饭店。当时的商业有三种形式，一种是“小组”，即由几个人组成的机构；还有是“合作”，规模稍大，再一种是“国营”，能在国营里上班，是很光荣的事，收入也相当稳定。父亲的八字饮食店（后更名为更生酒店）由五人组成，属于街道管理。这时的父亲身体渐渐垮掉，就由小五一来代他工作。小五一在那里学会了做鱼丸、鱼饼等，这些都是温州自古以来的食材。柯五一还记得，有一天，他与父亲一起半夜起床卤肉，父亲切肉的时候，不小心切掉了自己的半个指头，鲜血直流。 ……
溢香厅:柯五一传 作者简介
瞿炜，浙江温州人，中国作家协会会员，做过厨师、工人、推销员，摆过地摊，卖过服装，当过记者、编辑。出版有散文集、诗集《温州记忆》《巴黎的风》《旅者与梦》《地下铁》等作品，发表中短篇小说若干。
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