扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
菜食场.全球菜场餐饮新潮流:食帖25 版权信息
- ISBN：9787508694849
- 条形码：9787508694849 ; 978-7-5086-9484-9
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
菜食场.全球菜场餐饮新潮流:食帖25 本书特色
· 国内首次提出「菜食场」概念的全球菜场餐饮新潮流读物！ ·「菜食场」到底是什么？ 首先，「菜食场」不等于「传统菜市场」。 「菜食场」是融合「食材选购 餐饮体验 其他生活元素」的多维消费空间。 或者简单来说，「菜食场」是介于餐厅和家庭厨房之间的「两全」场所，不用亲自下厨，也能吃到用自己挑选的食材烹制的美味料理，无论从地理还是时间范畴，都真正做到「从菜场到餐桌」无缝衔接。 其次，「菜食场」这种新空间的出现，或将革命性地改变你的买菜、做饭、吃饭、社交等多种重要生活场景及形式。 书中受访人之一、巴塞罗那历史悠久的圣卡特琳娜市场经理告诉我们：“人们好像喜欢上了在市场里直接品尝食物的饮食方式。”“假如你在旁边的餐厅吃到什么喜爱的食物，走进旁边的市场就能找到贩卖它的店铺。说不定还可以向店家讨要食谱，回家自己复刻出一份相同的美味。” ·「菜食场」因何兴起？ 为什么近几年人们比起外食、外卖，更喜欢回家做饭、吃饭？ 因为伴随着现代人越来越忙，身体亚健康信号不断“报警”，健康已经成为每个人无法忽视的课题。俗话说“病从口入”，饮食对健康的影响众所周知，亲自去超市或菜市场买菜、无论拿手与否都自己下厨做饭，已经成为越来越普遍和被推崇的生活方式。 而这种生活方式或潮流的下一个走向，即是「菜食场」。 当我们实在忙碌或疲惫到不想亲自下厨，但又想品尝菜市场里新鲜、营养、种类丰富的食材时，「从菜场到餐桌」无缝衔接的「菜食场」将成为我们的安心食堂。 · 国内首次提出「菜食场」概念的全球菜场餐饮新潮流读物！ ·「菜食场」到底是什么？ 首先，「菜食场」不等于「传统菜市场」。 「菜食场」是融合「食材选购 餐饮体验 其他生活元素」的多维消费空间。 或者简单来说，「菜食场」是介于餐厅和家庭厨房之间的「两全」场所，不用亲自下厨，也能吃到用自己挑选的食材烹制的美味料理，无论从地理还是时间范畴，都真正做到「从菜场到餐桌」无缝衔接。 其次，「菜食场」这种新空间的出现，或将革命性地改变你的买菜、做饭、吃饭、社交等多种重要生活场景及形式。 书中受访人之一、巴塞罗那历史悠久的圣卡特琳娜市场经理告诉我们：“人们好像喜欢上了在市场里直接品尝食物的饮食方式。”“假如你在旁边的餐厅吃到什么喜爱的食物，走进旁边的市场就能找到贩卖它的店铺。说不定还可以向店家讨要食谱，回家自己复刻出一份相同的美味。” ·「菜食场」因何兴起？ 为什么近几年人们比起外食、外卖，更喜欢回家做饭、吃饭？ 因为伴随着现代人越来越忙，身体亚健康信号不断“报警”，健康已经成为每个人无法忽视的课题。俗话说“病从口入”，饮食对健康的影响众所周知，亲自去超市或菜市场买菜、无论拿手与否都自己下厨做饭，已经成为越来越普遍和被推崇的生活方式。 而这种生活方式或潮流的下一个走向，即是「菜食场」。 当我们实在忙碌或疲惫到不想亲自下厨，但又想品尝菜市场里新鲜、营养、种类丰富的食材时，「从菜场到餐桌」无缝衔接的「菜食场」将成为我们的安心食堂。 当我们想和朋友相聚，但既不想去常规餐厅也懒得在家做饭时，环境轻松、服务标准、食材原料可由我们自己现场选购的「菜食场」中的餐厅，将成为不二之选。 ·「菜食场」在哪里？ 这样的空间，也许已经出现在你的身边。 Eataly Whole Foods Markthal GREEN&SAFE La Boqueria Santa Caterina Ninot MUJI Aeon Mall 7FRESH 盒马鲜生 本书探访了全球10家菜食场，揭开他们食材选择、空间布局、服务管理的方法，洞察这一新潮流兴起的背后，是怎样一种新的生活与消费方式，正席卷而来。 另附：全球菜食场地图拉页 欧洲菜食场旅行指南手册
菜食场.全球菜场餐饮新潮流:食帖25 内容简介
《菜食场！优选菜场餐饮新潮流》是超人气内容品牌「食帖WithEating」特集系列的第25本书，也是靠前抢先发售提出「菜食场」概念的优选菜场餐饮新潮流读物！「菜食场」不等于「菜市场」，这种「从菜场到餐桌」无缝衔接的新空间，正在改变我们每个人的生活方式。本书将以品牌介绍、人物采访、体验指南、食谱等多个角度，展示和探讨有关「菜食场」这一新潮流出现的背后，优选零售业、餐饮业以及我们每个人生活与消费方式的转变。 另附：优选菜食场地图拉页+欧洲菜食场旅行指南手册
菜食场.全球菜场餐饮新潮流:食帖25 目录
【目录】
09 菜食场的诞生
14 他们眼中的菜食场
【Chapter 1 Food Market around the World | 世界的菜食场 】
18 菜食场一览
23 巴塞罗那巡礼：变迁与传承
48 *烟火的超市和*优雅的餐厅，都在意大利
54 贩卖生活方式的“杂货餐厅”
60 从农场到餐桌，打造生态“有机食场”
68 在拱廊市场，体验世界街头美食
90 与田地相连的极简生活
93 大数据，正在改变人们获得食物的方式
97 全球化烹饪，比想象中要来得快
【Chapter 2 The Basic of the Food Market | 菜食场法则 】
102 犹如一座城市的心脏，永远保持鲜活
129 用眼睛，画一副头脑地图吧！
134 陈列，人与物的互动艺术
139 原产地食材的跨域之旅
143 吃得好一点，从挑选食材开始
150 传递文化与历史的曼哈顿美食标签
161 庞城市场，社区生活的想象力
【Chapter 3 The View of the Food Market | 菜食场之观】
170 消费食物，其实是在消费文化
174 传统菜场改造倒计时
177 源自北欧的小麦之美
183 餐饮业没有未来？那就去改变它
插页 从菜食场的全世界经过
别册 欧洲菜食场旅行指南
展开全部
菜食场.全球菜场餐饮新潮流:食帖25 作者简介
「食帖WithEating」是有关“食物与生活方式”的内容品牌，以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含的生活美学。 2014年至今，「食帖WithEating」已出版25本《食帖》系列特集书，以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》等多本畅销书，并连续两年获选“世界美食美酒图书大奖”全球优秀美食出版物。除了出版领域，食帖还常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。
书友推荐
- >
二体千字文
二体千字文
¥22.4¥40.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥12.7¥39.8 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥23.0¥32.8 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.5¥28.0 - >
史学评论
史学评论
¥22.7¥42.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥9.0¥30.0
本类畅销
-
蔬食记忆
¥16.4¥45 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.7¥46 -
祝酒辞大全
¥16.4¥48 -
跟星级大厨学做经典家常菜
¥14.7¥39.8 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥16¥38 -
功夫川菜
¥12.5¥29.8
