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固本培元.卓越引领/2017全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示

作者：全国旅游职业教育教学指导委员会

出版社：旅游教育出版社出版时间：2018-12-01

开本：其他页数： 220

本类榜单：旅游销量榜

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版权信息
内容简介
目录

固本培元.卓越引领/2017全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示版权信息

ISBN：9787563738465
条形码：9787563738465 ; 978-7-5637-3846-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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固本培元.卓越引领/2017全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示内容简介

　　本书是2017年在广西职业技术学院召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。　　本书对该次大赛进行了全面介绍，共包括数据片、通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。

固本培元.卓越引领/2017全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示目录

项目一数据
任务1 数说赛事
任务2 问题描述
任务3 个案分析

项目二通识
任务1 西餐文化
任务2 认知西餐

项目三竞技
任务1 宴会摆台
任务2 英语解说
任务3 西餐服务
任务4 酒水调制

项目四评析
任务1 赛前答疑
任务2 竞赛评判
任务3 赛项点评

项目五展示
任务1 选手风采
任务2 主题台面
任务3 自创酒品

附件
2017年全国职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”赛项评分细则
2017年全国职业院校技能大赛赛项规程
2017年全国职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”赛项规程

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