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植物油料生物解离技术

作者：江连洲

出版社：科学出版社出版时间：2018-11-01

开本： 16开 页数： 252

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版权信息
内容简介
目录

植物油料生物解离技术版权信息

ISBN：9787030592323
条形码：9787030592323 ; 978-7-03-059232-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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植物油料生物解离技术内容简介

本书根据不同油料的生物解离技术分为五篇撰写，**篇主要介绍大豆，其中**章介绍了油料大豆；第二章对生物解离预处理进行了概述；第三章对酶解工艺进行了概述；第四章介绍了固态发酵技术及其在大豆油提取中的应用；第五章介绍了目前常用的破乳工艺并对破乳相关机理研究进行了概述；第六章重点介绍了生物解离技术提取大豆油的扩大试验及中试试验的研究；第七章介绍了生物解离大豆油脂和大豆蛋白的性质；第八章概述了大豆生物解离产物的综合利用。第二篇主要介绍花生，其中第九章介绍了油料花生；第十章介绍了花生生物解离技术。第三篇主要介绍菜籽，其中第十一章介绍了油料菜籽；第十二章介绍了菜籽生物解离技术。第四篇主要介绍葵花籽，其中第十三章介绍了油料葵花籽；第十四章介绍了葵花籽生物解离技术。第五篇主要介绍了月见草籽、红花籽、油茶籽等小宗油料的生物解离技术。

植物油料生物解离技术目录

序前言绪论参考文献 **篇大豆 **章油料大豆 **节大豆的化学组成第二节大豆籽粒结构及组成第三节大豆的制油特点参考文献第二章生物解离预处理概述 **节粉碎预处理第二节挤压膨化预处理第三节超声波预处理第四节其他预处理参考文献第三章酶解工艺概述 **节酶制剂概述第二节固定化酶技术第三节酶解工艺第四节酶解机理参考文献第四章固态发酵技术 **节固态发酵概述第二节固态发酵技术在大豆油提取中的应用参考文献第五章破乳工艺概述 **节乳状液概述第二节冷冻解冻破乳概述第三节酶解破乳概述第四节乙醇冷浴破乳概述第五节超声波破乳概述第六节其他破乳工艺概述第七节破乳相关机理研究概述参考文献第六章生物解离技术提取大豆油的扩大试验及中试试验的研究 **节生物解离技术提取大豆油扩大试验的研究第二节生物解离技术提取大豆油中试试验的研究参考文献第七章生物解离大豆油脂和大豆蛋白的性质 **节生物解离大豆油脂的理化特性第二节生物解离大豆蛋白和大豆多肽的功能特性参考文献第八章大豆生物解离产物的综合利用 **节大豆蛋白的提取第二节大豆多肽提取第三节膳食纤维提取第四节其他副产物综合利用参考文献第二篇花生第九章油料花生 **节花生的化学组成及营养价值第二节花生的组织结构参考文献第十章花生生物解离技术的研究概述 **节花生生物解离预处理工艺的研究概述第二节花生生物解离酶解工艺的研究概述第三节花生生物解离破乳工艺的研究概述参考文献第三篇菜籽第十一章油料菜籽 **节菜籽的化学组成及营养价值第二节菜籽的组织结构参考文献第十二章菜籽生物解离技术的研究概述 **节菜籽生物解离预处理工艺的研究概述第二节菜籽生物解离酶解工艺的研究概述第三节菜籽生物解离破乳工艺的研究概述参考文献第四篇葵花籽第十三章油料葵花籽 **节葵花籽的化学组成及营养价值第二节葵花籽的组织结构参考文献第十四章葵花籽生物解离技术的研究概述 **节葵花籽生物解离预处理工艺的研究概述第二节葵花籽生物解离酶解工艺的研究概述第三节葵花籽生物解离破乳工艺的研究概述参考文献第五篇其他植物油料第十五章生物解离技术提取月见草油的研究概述 **节月见草籽及月见草油概述第二节生物解离技术提取月见草油的研究参考文献第十六章生物解离技术提取红花籽油的研究概述 **节红花籽及红花籽油概述第二节生物解离技术提取红花籽油的研究第三节生物解离技术提取红花籽蛋白的研究参考文献第十七章生物解离技术提取油茶籽油的研究概述 **节油茶籽及油茶籽油概述第二节生物解离技术提取油茶籽油的研究第三节油茶籽生物解离产物的综合利用参考文献

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