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动车组餐服员实用教程/付梦

作者：付梦,主编

出版社：西南交通大学出版社出版时间：2017-03-01

开本：其他页数： 161

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

动车组餐服员实用教程/付梦版权信息

ISBN：9787564363703
条形码：9787564363703 ; 978-7-5643-6370-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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动车组餐服员实用教程/付梦本书特色

本书是中等职业技术教育中，轨道交通运营专业高铁餐服员培训用书；读者对象为轨道交通运营专业中职生。本书对动车组专业知识进行分类讲解，内容包括职业素养、职业形象及服务礼仪标准、餐服乘务人员作业标准、管理及作业流程图、安全管理法、列车突发事件应急处置预案、餐服乘务人员应知应会、铁路运营食品许可管理、铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理、餐饮食品安全管理十大项目。在教材编写中，本着“易学易用，快速掌握基本技巧，迅速应用于实际工作”的原则，既侧重于基本概念与基础知识的讲授，使学生理解透彻，又突出其实用性和可操作性，做到浅显易懂，实用性很强。

动车组餐服员实用教程/付梦内容简介

本书是中等职业技术教育中，轨道交通运营专业高铁餐服员培训用书；读者对象为轨道交通运营专业中职生。本书对动车组专业知识进行分类讲解，内容包括职业素养、职业形象及服务礼仪标准、餐服乘务人员作业标准、管理及作业流程图、安全管理法、列车突发事件应急处置预案、餐服乘务人员应知应会、铁路运营食品许可管理、铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理、餐饮食品安全管理十大项目。在教材编写中，本着“易学易用，快速掌握基本技巧，迅速应用于实际工作”的原则，既侧重于基本概念与基础知识的讲授，使学生理解透彻，又突出其实用性和可操作性，做到浅显易懂，实用性很强。

动车组餐服员实用教程/付梦目录

项目一职业素养任务一动车组餐服乘务人员应具备的基本素质任务二动车组餐服乘务人员服务工作中应具备的基本心态任务三动车组餐服乘务人员处理旅客投诉应采取的基本方法项目二职业形象及服务礼仪标准任务一动车组餐服乘务人员服务行为的基本要求任务二着装标准与规范任务三餐服乘务人员仪容举止标准任务四行为动作标准任务五文明服务用语标准任务六餐车营销语言技巧项目三餐服乘务人员作业标准任务一动车组餐服乘务人员岗位职责任务二餐服乘务人员基本作业标准任务三动车组餐车标准作业指导书项目四管理及作业流程图项目五安全管理办法措施任务一列车安全卡控措施任务二餐商食品交接检验规范任务三劳动安全通用细化措施任务四现金及凭证管理办法项目六列车突发事件应急处置预案项目七餐服乘务人员应知应会项目八铁路运营食品许可管理任务一《餐饮服务许可证》的申请、延续和变更任务二许可证初次申请、延续、变更的程序和资料任务三许可证管理项目九铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理任务一卫生管理要求任务二前厅卫生要求任务三后厨卫生要求任务四设施设备要求任务五储存运输要求任务六餐饮具卫生要求任务七加工操作要求任务八重点项目任务九高铁动车餐吧安全管理要求项目十餐饮食品安全管理任务一重大活动食品安全任务二铁路运营食品安全附录

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