中图网

>

烹饪理论/厨师手册

笠原将弘的五味料理法

作者：笠原将弘

出版社：南海出版公司出版时间：2018-11-01

开本：其他页数： 96

本类榜单：美食销量榜

预估到手价¥15.0(3.0折)?

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格（不含优惠券部分），仅供参考，未必等同于实际到手价。

中图价:¥29.9(6.0折)定价 ~~¥49.8~~ 登录后可看到会员价

促销活动:

好书大清仓|每满60减30，减后满百送文创

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

本类五星书更多>

>
品味生活·茶道(32开平装)

品味生活·茶道(32开平装)

¥16¥38
>
给自己一杯茶的时间

给自己一杯茶的时间

¥53.8¥128
>
面包与黄油的故事历史·文化与食谱

面包与黄油的故事历史·文化与食谱

¥89.6¥128
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗

茶知识108问:今天您喝茶了吗

¥8.2¥9.8
>
银勺子(漫画版)(软精装)

银勺子(漫画版)(软精装)

¥26.7¥78
>
祝酒辞大全

祝酒辞大全

¥16.4¥48
>
精选美味速成家常菜1000例

精选美味速成家常菜1000例

¥15.7¥49

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥29.9 加入购物车

版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

笠原将弘的五味料理法版权信息

ISBN：9787544294362
条形码：9787544294362 ; 978-7-5442-9436-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
>
烹饪理论/厨师手册

笠原将弘的五味料理法本书特色

《笠原将弘的五味料理法》围绕5种基础调味料划分章节，每道菜以相对应的调味料为主制作而成，细说某一调味料在料理中发挥的作用，即使料理小白也能秒懂调味的真谛，从容做出味道正宗的日本料理。周末做几道喜欢的菜，放入冰箱冷藏入味，忙碌的工作日也能轻松享用美食。

笠原将弘的五味料理法内容简介

《笠原将弘的五味料理法》围绕5种基础调味料划分章节，每道菜以相对应的调味料为主制作而成，细说某一调味料在料理中发挥的作用，即使料理小白也能秒懂调味的真谛，从容做出味道正宗的日本料理。周末做几道喜欢的菜，放入冰箱冷藏入味，忙碌的工作日也能轻松享用美食。

笠原将弘的五味料理法目录

前言
“砂糖、盐、醋、酱油、味噌”是日本料理中常用的基础调料

【第1章】用砂糖调味的料理
入口即化的猪肉块
甜汁熘鸡肉茄子
鸡翅炖芋头
生姜照烧青花鱼
旗鱼炖白萝卜
炖沙丁鱼
牛肉炖牛蒡
甜味鸡蛋卷
简单的伊达卷
香葱豆腐蛋饼
酱油炒猪肉片
砂糖腌芜菁
芥末腌藕片
红糖煮南瓜
大学芋（和风煎山药）
甜咸味小番茄鹌鹑蛋
糖水煮白花豆
核桃炖小杂鱼
炒鱿鱼丝
炖魔芋丝

【第2章】用盐调味的料理

葱盐配煎鱼
盐煮猪肉
盐味炸鸡胸肉
白萝卜炖鳕鱼
盐味炖鲷鱼
盐味土豆炖鸡
卷心菜鸡肉丸子汤
豌豆角炖虾仁
盐味肥牛片
鸡翅根芋头粥
蛤蜊生菜汤
竹鱼蔬菜汤
鱿鱼干
腌金枪鱼片
腌水煮蛋和蘑菇
酸奶腌黄瓜
腌茄子
盐味炒彩椒
和风白菜沙拉
海苔拌炸虾

【第3章】用醋调味的料理
南蛮煮猪五花肉
黑醋猪肉生姜烧
炸猪排配芥末塔塔酱
炸鸡配醋香调味汁
糖醋鱼
煎三文鱼配芝麻大葱酱汁
番茄炖银鳕鱼
鸡腿炖白菜
醋炖柳叶鱼
南蛮汁腌鸡翅阳荷
南蛮汁腌青花鱼芹菜
南蛮汁腌白萝卜扇贝肉
章鱼腌莲藕
醋味炒牛蒡
金枪鱼拌卷心菜裙带菜
番茄鸡肉配柠檬蛋黄酱汁
什锦蔬菜寿司
虾仁鸡蛋拌饭
一口大小稻荷寿司
醋味三文鱼刺身
......

展开全部

笠原将弘的五味料理法作者简介

笠原将弘（MASAHIRO KASAHARA）
1972年生于日本东京。高中毕业后到“正月屋吉兆”学习。后继承老家的烤串店“鸟将”，一手将它打造成料理名店。2004年，趁着“鸟将”迎来30周年之机，关掉老店铺，在东京惠比寿开了一家名叫“赞否两论”的店。独创的日本料理获得了很好的口碑，“赞否两论”也变成了人气的名店。2013年，在名古屋开设“赞否两论•名古屋店”；2014年，在东京广尾开设“赞否两论•MEN’S馆”；2017年3月开设“赞否两论•香港店”，4月在广尾开设和风咖啡馆“赞否两论•寄道”。在烹饪教育、日本料理推广上也很有建树，目前担任日本料理配餐应援团东日本代表等职务。为了向大众推广日本料理的魅力，著有很多书籍，从基本的家庭料理到专门料理，覆盖面非常广。
著作有《“赞否两论”的年节菜和宴请菜》（日本主妇与生活社出版）、《百年菜谱》《百年菜谱2》（均为日本晋游舍出版）、《笠原将弘的和食道场》（日本扶桑社出版）等。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐