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精舍谈吃 版权信息
- ISBN：9787509396162
- 条形码：9787509396162 ; 978-7-5093-9616-2
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
精舍谈吃 本书特色
想知道沈从文、张学良、张爱玲、孙中山……都有些什么样的美食故事吗？本书为你一一揭秘名人的餐桌，带你领略美食里的历史往事。使读者阅读名人故事、各地美食的同时，了解美食中蕴含的深厚文化积淀，感受中华美食与文化，同时可以使有兴趣的读者掌握各地美食小吃的做法。内容丰富，图文并茂，具有较强的阅读性和出版价值。
精舍谈吃 内容简介
《精舍谈吃 名人吃家“舌尖上的中国”》精选了中国的三十多位名人与他们所喜爱的美食之间的故事，为读者们还原一个“食客团”的那些不为人知的有趣故事，使读者在阅读名家们的故事时，一边了解那段过往的历史，一边体会各种美食的诱惑，进一步感受中国美食的魅力。
精舍谈吃 目录
“不讲究”的饕客——老舍
（豆汁儿、烤鸭、芥末墩儿）
味馋干军的鲁迅小吃
（炒腰花、酱爆鸡丁、小麦铃）
嗜茶爱酒，美食中的小乐趣——胡适
（一品锅、奶汤蒲菜、酒）
《雅舍谈吃》中的美味年华——梁实秋
（豆腐、火腿、炸酱面）
袁世凯的总统大补餐
（清蒸肥鸭、鸡丝面、汤圆）
自是恨水长爱香长留——张艮水
（松柴烤肉、什锦菜包、鸭油酥烧饼）
梨园大师苟慧生的美食巡回演出
（天津麻花、炸酱面、醉虾）
酒肉喜好与大肚量——程砚秋
（红烧肉、红烧肘子）
张爱玲的人间烟火
（面包、云片糕、荷叶粉蒸肉）
从夏梦的饮食心经说开去
（冰糖燕窝、清熘河虾仁、松鼠鳜鱼）
看，那是陆小曼*爱吃的小零食
（啤酒、夹肉面包、石榴）
随杜月笙尝一口本帮菜的痴
（清汤秃肺、锅烧河鳗、滑炒虾仁）
鲁迅家的常客，*爱吃茶点——萧红
（粘糕、大列巴、玫瑰白糖伦教糕）
戒不了食瘾的“糖僧”——苏曼殊
（麦芽塌饼、摩尔登糖、糖炒栗子）
宁波菜里的寻常味——苏青
（冰糖甲鱼、苔菜小方烤）
一个忠诚的素食主义者一吕碧城
（八公山豆腐排、竹笋汤）
美食因他而扬名——陈果夫
（南京板鸭、无锡肉骨头、虾仁锅巴）
鸭蛋总是故乡好一汪曾祺
（汽锅鸡、干贝烧小萝卜、煮干丝）
为吃搬家的“痴气”文人——钱锺书
（鸡汤、蜜汁火腿、冰糖肘子）
南北通吃—梅兰芳
（宫保鸡丁、鸳鸯鸡粥、蟹黄小笼包）
边画边吃的美食艺术家——张大干
（牛肉面、小笼粉蒸牛肉、泡菜烧鱼）
美食“草圣”——于右任
（辣子煨鱿鱼、鱼巴肺汤、芡实老鸭汤）
幽禁时光中的辣味记忆——张学良
（豆腐炖鱼、水煮鱼、油爆双脆）
美食江湖的“罗派川菜”——罗国荣
（开水白菜、肝膏汤、蝴蝶海参）
小二，来一盘干炒辣椒——沈从文
（鱿鱼肉丝、子姜焖鸭、慈姑炒肉）
舌尖上的馋人美食家——逯耀东
（焖肉面、虾子大乌参、温拌腰丝）
郁达夫的下酒菜
（肉燕、鸡蓉蛎糊、软煎牡蛎）
美食的融合与发展——潭延闺
（鸭掌汤泡肚、东安子鸡）
古今多少吃，都在唐鲁孙书中
（狮子头、四臣汤）
翠亨村的美食爱好者——孙中山
（中山四物汤、咸鱼豆腐煲、金牌蒜香骨）
广式早茶与苦咖啡的陪伴——阮玲玉
（紫萝金针菇、云腿青鱼饺、八宝粥）
行万里路，尝百口鲜——陆文夫
（南瓜盅、碧螺虾仁、腐乳酱方肉）
吃是一件幸福的事——林语堂
（蛤蜊鲫鱼汤、醋熘鱼片、清蒸螃蟹）
莫道君子远庖厨一王世襄
（海米烧大葱、糟熘鱼片、烤鸭）
好吃是一种天性——俞平伯
（蟹壳黄烧饼、西湖醋鱼、羊汤饭）
文人难过美食关——朱自清
（鸡汁煮千丝、芋艿煨鸡、清汤越鸡）
（豆汁儿、烤鸭、芥末墩儿）
味馋干军的鲁迅小吃
（炒腰花、酱爆鸡丁、小麦铃）
嗜茶爱酒，美食中的小乐趣——胡适
（一品锅、奶汤蒲菜、酒）
《雅舍谈吃》中的美味年华——梁实秋
（豆腐、火腿、炸酱面）
袁世凯的总统大补餐
（清蒸肥鸭、鸡丝面、汤圆）
自是恨水长爱香长留——张艮水
（松柴烤肉、什锦菜包、鸭油酥烧饼）
梨园大师苟慧生的美食巡回演出
（天津麻花、炸酱面、醉虾）
酒肉喜好与大肚量——程砚秋
（红烧肉、红烧肘子）
张爱玲的人间烟火
（面包、云片糕、荷叶粉蒸肉）
从夏梦的饮食心经说开去
（冰糖燕窝、清熘河虾仁、松鼠鳜鱼）
看，那是陆小曼*爱吃的小零食
（啤酒、夹肉面包、石榴）
随杜月笙尝一口本帮菜的痴
（清汤秃肺、锅烧河鳗、滑炒虾仁）
鲁迅家的常客，*爱吃茶点——萧红
（粘糕、大列巴、玫瑰白糖伦教糕）
戒不了食瘾的“糖僧”——苏曼殊
（麦芽塌饼、摩尔登糖、糖炒栗子）
宁波菜里的寻常味——苏青
（冰糖甲鱼、苔菜小方烤）
一个忠诚的素食主义者一吕碧城
（八公山豆腐排、竹笋汤）
美食因他而扬名——陈果夫
（南京板鸭、无锡肉骨头、虾仁锅巴）
鸭蛋总是故乡好一汪曾祺
（汽锅鸡、干贝烧小萝卜、煮干丝）
为吃搬家的“痴气”文人——钱锺书
（鸡汤、蜜汁火腿、冰糖肘子）
南北通吃—梅兰芳
（宫保鸡丁、鸳鸯鸡粥、蟹黄小笼包）
边画边吃的美食艺术家——张大干
（牛肉面、小笼粉蒸牛肉、泡菜烧鱼）
美食“草圣”——于右任
（辣子煨鱿鱼、鱼巴肺汤、芡实老鸭汤）
幽禁时光中的辣味记忆——张学良
（豆腐炖鱼、水煮鱼、油爆双脆）
美食江湖的“罗派川菜”——罗国荣
（开水白菜、肝膏汤、蝴蝶海参）
小二，来一盘干炒辣椒——沈从文
（鱿鱼肉丝、子姜焖鸭、慈姑炒肉）
舌尖上的馋人美食家——逯耀东
（焖肉面、虾子大乌参、温拌腰丝）
郁达夫的下酒菜
（肉燕、鸡蓉蛎糊、软煎牡蛎）
美食的融合与发展——潭延闺
（鸭掌汤泡肚、东安子鸡）
古今多少吃，都在唐鲁孙书中
（狮子头、四臣汤）
翠亨村的美食爱好者——孙中山
（中山四物汤、咸鱼豆腐煲、金牌蒜香骨）
广式早茶与苦咖啡的陪伴——阮玲玉
（紫萝金针菇、云腿青鱼饺、八宝粥）
行万里路，尝百口鲜——陆文夫
（南瓜盅、碧螺虾仁、腐乳酱方肉）
吃是一件幸福的事——林语堂
（蛤蜊鲫鱼汤、醋熘鱼片、清蒸螃蟹）
莫道君子远庖厨一王世襄
（海米烧大葱、糟熘鱼片、烤鸭）
好吃是一种天性——俞平伯
（蟹壳黄烧饼、西湖醋鱼、羊汤饭）
文人难过美食关——朱自清
（鸡汁煮千丝、芋艿煨鸡、清汤越鸡）
展开全部
精舍谈吃 节选
《精舍谈吃 名人吃家“舌尖上的中国”》： “横眉冷对，笔扫千军”，在当代人的印象中，鲁迅总是一副严肃的神情。你能想象鲁迅在面对美食时，摘下那副严肃的面具后，所表露出来的“吃货”面目吗？ 事实上，鲁迅不仅是“吃货”，还是一位十分著名的饕客。他在北京生活了十五年，在这十五年里，他几乎走遍了北京城的大街小巷，将这里的各类美食品尝了个够。仅从他的日记中就能看出，在此期间他去过的有名的餐馆就有六十五家之多。 翻阅鲁迅的日记就会发现，有很大一部分内容都和吃有关，比如曰记里所记载的：“晚钱稻孙来，同季市饮于广和居，每人出资一元。归时月色甚美，骡游于街。”还有“微雪。午二弟来部，并邀陈师曾、齐寿山往和记饭。”从鲁迅将这些吃饭的事情详细地记载在日记中，做到了“吃过不忘”的“好食惯”，真是难能 作为一个对美食有着独特追求的“吃货”，怎能不下馆子觅食呢？在北京大大小小的众多餐馆中，广和居是鲁迅去过次数*多的。这不仅因为这家餐馆离他的住所比较近，还因为这里的菜品十分合他的口味。 广和居是当时北京出名的饭馆，它的布局非常有特色，大小错落不一的居室，能满足食客的各种不同选择。或是于小室中独酌，或是于宽阔的大厅中宴客，反正各得其所。当然，对于一个饭馆来说，*重要的还是食物的味道。广和居菜式虽不多，却每样都是精心制作，美昧诱人。 ＼ 闻香而来的食客不乏权贵官商，亦有寻常人家，这正中广和居的楹联：广居庶道贤人忘，和鼎调羹宰相才。 但说到底，鲁迅这般钟爱广和居，还是因为这里的菜品着实不错。成立于清朝道光年间的广和居，本来是专门为南方人开设的南味馆，到了民国时期，很多原本皇宫里的御厨便纷纷被当时的各大酒楼招揽，广和居自然也不例外。于是，经过改良后的创新清官菜就成了广和居的特色。其中就包括鲁迅*喜欢吃的下酒菜——炒腰花。 广和居的炒腰花比别处的更能炒出那种清香不腻的口感，主要在这炒的过程中，特别注意火候，一定是要先在锅中用热油放腰花过油一炸，滤油后大火快炒，*后加入水淀粉勾芡出锅。这样烹制的腰花才会呈现出一种金红色的光泽，味清香不腻且口感脆嫩。 怪不得鲁迅喜欢吃这道脆嫩的炒腰花，那质脆清香的口感吃起来便停不下来了。若是邀上一二好友，吃的时候得快下筷子才是。 除了这道炒腰花外，鲁迅还喜欢一道名为“三不粘”（也写作“三不沾”）的广和居名菜。这道“三不粘”又名“桂花蛋”。那么何为“三不粘”呢，是否会有桂花的香味？其实，所谓的三不粘，是指一不粘盘子，二不粘筷子，三则不粘牙齿。所谓的“桂花蛋”并没有桂花的香味，而是它的色泽似桂花那般金黄。 “三不粘”用材简单，仅仅以鸡蛋、淀粉和白糖加水炒制而成，可它的做法烦琐复杂。一刻也不闲地炒制几百下才成品的“三不粘”呈软稠状流体，它并非糕点，却口感绵软柔润，味道香甜可口，并且富有营养。 ……
精舍谈吃 作者简介
我的读书小马甲，原名沈旷，毕业于工科大学的文艺青年，喜欢于午后闲坐于一隅，敲下心中特别美好的故事，分享给大家。 微博百万粉丝博主，运营着包括读书邮箱、读书官网、我的读书小马甲等多个微博营销账号。
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