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GB 8950-2016《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》实施指南

作者：国家食品安全风险评估中心，中国食品发酵工

出版社：中国标准出版社出版时间：2018-08-01

开本： 26cm 页数： 339页

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GB 8950-2016《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》实施指南版权信息

ISBN：9787506690157
条形码：9787506690157 ; 978-7-5066-9015-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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GB 8950-2016《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》实施指南内容简介

本选题旨在对于标准应用过程中的难点进行解释说明, 对于企业合规和有效监管有促进作用, 社会大众、监管部门以及罐头食品行业对此标准给予很高的关注。全书详细介绍了罐头食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则, 并辅以实例介绍。

GB 8950-2016《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》实施指南目录

**部分概述
**章我国罐头食品行业发展与现状
第二章国内外罐头食品技术法规和标准
第三章 GB8950情况简介

第二部分 GB8950-2016《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》
实施指南
**章范围
第二章术语和定义
第三章选址及厂区环境
第四章厂房和车间
第五章设施和设备
第六章卫生管理
第七章食品原料、食品添加剂和食品相关产品
第八章生产过程的食品安全控制
第九章检验
第十章贮存与运输
第十一章产品的召回管理
第十二章培训
第十三章管理制度和人员
第十四章记录和文件管理

第三部分典型罐头食品生产卫生控制技术要求
**章畜肉类、禽类、水产类罐头食品生产卫生控制技术要求（以猪肉糜类罐头为例）
第二章水果类罐头食品生产卫生控制技术要求（以柑橘罐头为例）
第三章食用菌罐头食品生产卫生控制技术（以蘑菇罐头为例）
第四章其他类罐头食品生产卫生控制技术（以八宝粥罐头为例）

附录1 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）
附录2 食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范（GB8950-2016）
附录3 食品安全国家标准罐头食品（GB7098-2015）

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