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人气烘焙6000例
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人气烘焙6000例

作者：彭依莎
出版社：陕西旅游出版社出版时间：2018-09-01
开本： 24cm 页数： 31,318页
本类榜单：美食销量榜
中 图 价:¥19.5(4.9折) 定价  ¥39.8 登录后可看到会员价
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人气烘焙6000例 版权信息

  • ISBN：9787541836039
  • 条形码：9787541836039 ; 978-7-5418-3603-9
  • 装帧：70g书纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    美食
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    世界美食

人气烘焙6000例 本书特色

让你从入门到达人，精进烘焙实力！ 精准配方+详细步骤，让烘焙变得简单易上手。 这是一本内容丰富的基础烘焙大全，精准的配方、详细的步骤、实用的烘焙技巧，让烘焙变得简单易上手，一步步带你进入家庭烘焙的世界。 烘焙新手家中常备的基础烘焙大全，步骤清晰不复杂，新手也能轻松做出好味道！

人气烘焙6000例 内容简介

本书是一本烘焙大全, 收录了千余个烘焙品种, 几乎囊括时下颇具人气的大部分烘焙餐品, 都是广受大众欢迎的。除了烘培产品的介绍, 还有简明扼要的烘培技法说明及示范, 教您搞懂基本面团制作、搅拌法, 再循序渐进教您制作各式烘焙产品。

人气烘焙6000例 目录

Part1饼干篇 饼干常用材料篇 002 饼干常用工具篇 003 饼干技法篇 004 阿拉棒 008 饼干棒 008 蛋白霜脆 008 家常牛奶棒 008 牛奶棒 009 巧克力手指饼干 009 花生巧克力棒 009 巧克力酥 009 香辣条 010 蔓越莓杏仁棒 010 杏仁指挥棒 010 万圣节手指饼 010 芝士饼干棒 011 豆浆坚果条 011 全麦饼干棒 011 旺仔小馒头 011 小馒头 012 芝麻酥球 012 微笑饼干 012 巧克力玻璃珠 012 巧克力雪球饼干 013 黄金烧 013 巧克力燕麦能量球 013 黄金椰蓉球 013 曲奇饼 014 罗曼咖啡曲奇 014 黄油曲奇 014 奶香曲奇 014 可爱趣多多 015 蔓越莓曲奇 015 原味曲奇 015 巧克力腰果曲奇 015 巧克力曲奇 016 巧克力酥曲奇 016 巧克力椰子曲奇 016 浓香黑巧克力曲奇 016 南瓜曲奇 017 彩糖蔓越莓曲奇 017 燕麦红莓冷切曲奇 017 海盐小麦曲奇 017 奥利奥可可曲奇 018 燕麦香蕉曲奇 018 夏威夷抹茶曲奇 019 绿茶爱心挤花曲奇 019 西瓜双色曲奇 020 椰子沙曲奇 020 简易蔓越莓曲奇 020 大理石曲奇 020 樱桃曲奇 021 可可黄油饼干 021 抹茶曲奇 021 咖啡曲奇 021 双色芝麻曲奇 022 M豆燕麦巧克力曲奇 022 香葱曲奇 022 抹茶杏仁曲奇 022 瓦片杏仁曲奇 023 彩糖咖啡杏仁曲奇 023 蜂巢杏仁曲奇 023 原味挤花曲奇 023 旋涡曲奇 024 樱桃硬糖曲奇 024 香草曲奇 025 双色曲奇 025 肉松曲奇 026 咖啡蘑菇造型曲奇 026 苏打饼干 027 高钙奶盐苏打饼干 027 奶香苏打饼干 028 红茶苏打饼干 028 海苔苏打饼干 028 黄金芝士苏打饼干 028 鸡蛋奶油饼干 029 芝麻苏打饼干 029 香葱苏打饼干 029 芝士脆果子 029 蛋白甜饼 030 蛋黄小饼干 030 达克酥饼 030 蛋香小饼干 030 花生薄饼 031 花生奶油饼干 031 花生香酥饼干 031 朗姆葡萄饼干 031 抹茶薄饼 032 香醇肉桂酥饼 032 南瓜子薄片 032 杏仁瓦片 032 芝麻薄脆 033 坚果法式薄饼 033 巧克力法式薄饼 033 花蛋饼 033 彩色巧克力饼干 034 黑白双豆饼干 034 蔓越莓冷切饼干 035 芝士饼干 035 草本薄饼 036 芝士薄饼 036 橄榄脆饼 036 可可薄饼 036 胡椒薄饼 037 全麦巧克力薄饼 037 全麦薄饼 037 罗蜜雅饼干 037 花朵小西饼 038 牛奶饼干 038 芝士番茄饼干 038 牛奶方块小饼干 038 圣诞牛奶薄饼干 039 巧克力蔓越莓饼干 039 美式巧克力豆饼干 039 巧克力核桃饼干 039 巧克力奇普饼干 040 抹茶巧克力饼干 040 巧克力杏仁饼 040 意式巧克力脆饼 040 榛果巧克力焦糖夹心饼干 041 香蕉巧克力豆脆饼 041 豆浆巧克力豆饼干 041 巧克力燕麦球 041 杏仁巧克力饼干 042 杏仁蜂蜜小西饼 042 口袋巧克力饼干 042 杏仁奇脆饼 042 杏仁奶油饼干 043 花形焦糖杏仁饼干 043 意大利杏仁饼干 043 意式杏仁脆饼 043 杏仁薄片 044 夏威夷可可饼干 044 杏仁瓦片饼干 044 核桃可可饼干 044 杏仁粒曲奇饼 045 可可蛋白饼干 045 可可卡蕾特 045 玛格丽特小饼干 045 橄榄油原味香脆饼 046 清爽柠檬饼干 046 奶黄饼 046 圣诞饼干 046 砂糖饼干 047 糖霜饼干 047 糖花饼干 047 香草饼干 047 芝麻南瓜子小饼干 048 黄豆雪球饼干 048 牛轧糖饼干 048 草莓沙波罗饼干 048 松软饼干 049 迷你布朗尼 049 月牙坚果饼干 049 伯爵芝麻黑糖饼干 049 林兹挞饼干 050 柳橙腰果饼干 050 黑饼干 050 燕麦核桃饼干 050 焦糖核桃饼干 051 核桃饼干 051 钻石核桃沙布蕾 051 椰香核桃饼干 051 提子软饼干 052 咖啡腰果饼干 052 紫菜脆饼 052 无花果燕麦饼干 052 蓝莓花生饼干 053 芝麻脆糖饼干 053 花生酥饼 053 芝麻煎饼 053 蔓越莓饼干 054 燕麦谷物饼干 054 蔓越莓燕麦饼干 054 牛油果燕麦饼干 054 蔓越莓雪球饼干 055 蜂蜜燕麦饼干 055 燕麦全麦饼干 055 蜂蜜碧根果饼干 055 花样坚果饼干 056 蛋白果仁脆饼 056 大理石饼干 056 南瓜芝士饼干 056 彩绘鸟曲奇 057 薯泥脆饼 057 紫薯饼干 057 海苔脆饼 057 椰丝瓦片饼干 058 黑松露饼干 058 凤梨酸奶饼干 058 柠檬开心果脆饼 058 抹茶雪方饼干 059 抹茶瓦片脆饼 059 海盐小麦饼干 059 黄豆粉饼干 059 橡果饼干 060 奶香芝士饼干 060 简单芝士饼干 060 浓咖啡意大利脆饼 060 意大利浓香脆饼 061 海盐全麦饼干 061 豆腐饼干 061 葱香三角饼干 061 趣多多 062 豆浆肉桂碧根果饼干 062 土豆蔬菜饼干 062 豆浆榛果布朗尼脆饼 062 豆浆热带水果脆饼 063 葵花子萝卜饼干 063 豆浆饼 063 花生饼干 063 椰子脆饼 064 抹茶红豆饼干 064 芝士脆饼 064 薯泥脆饼 064 收涎饼 065 原味卡蕾特 065 锅煎蛋饼干 065 核桃布朗尼饼干 065 彩糖布朗尼饼干 066 抹茶达克瓦兹 066 达克瓦兹 066 摩卡达克瓦兹 066 樱花饼干 067 椰香蛋白饼干 067 蛋白糖脆饼 067 抹茶蛋白饼 067 马卡龙 068 黄豆粉雪球饼干 068 原味雪球饼干 068 口袋地瓜饼干 068 口袋乳酪饼干 069 黄油小饼干 069 腰果粒饼干 069 白兰饼 069 贝果干酪 070 希腊可球 070 柳橙饼干 071 草莓酱可球 071 草莓小西饼 072 蓝莓果酱饼干 072 水果大饼 072 花样果酱饼干 072 玻璃糖饼干 073 奶油饼干 073 白巧克力双层饼干 073 卡雷特饼干 073 家庭小饼干 074 巧克力夹心脆饼 074 奶油夹心饼干 074 巧克力牛奶饼干 074 香脆朱力饼 075 小甜饼 075 香丁丁 075 枸杞什锦饼 075 黑芝麻咸香饼 076 海苔肉松饼干 076 芝麻土豆饼 076 双色饼干 076 猫舌饼 077 毛毛虫饼干 077 猫爪饼干 077 蜗牛饼干 077 双色耳朵饼干 078 双色巧克力耳朵饼干 078 双色拐杖饼干 079 条纹黑白饼干 079 四色棋格饼干 080 三色饼干 080 紫薯蜗牛曲奇 081 长颈鹿装饰饼干 081 卡通饼干 082 牛奶星星饼干 082 猕猴桃小饼干 082 纽扣饼干 082 三孔纽扣小饼干 083 数字饼干 083 手指饼干 083 字母饼干 083 姜饼人 084 咖啡奶瓶饼干 084 伯爵茶飞镖饼干 084 绿茶圣诞树饼干 084 空心饼 085 地瓜铜球饼干 085 格子饼干 085 巧克力奶油饼圈 085 铜板酥 086 娃娃饼干 086 海星饼干 087 腰果小酥饼 087 连心奶香饼干 088 椰蓉爱心饼干 088 星星造型饼干 088 黑芝麻年轮饼干 088 果酱年轮饼干 089 鸡蛋卷 089 扭扭曲奇条 089 巧克力核桃蛋卷 089 咖啡坚果烟卷 090 桃酥 090 杏仁巧克力烟卷 090 全麦核桃酥饼 090 葡萄奶酥 091 奶酥饼 091 葡萄奶酥饼干 091 奶香核桃酥 091 核桃酥 092 红糖核桃饼干 092 香酥花生饼 093 拿酥饼 093 芝麻酥 094 杏仁千层酥 094 芝麻沙布烈 094 香甜裂纹小饼 094 红糖桃酥 095 红茶奶酥 095 红茶小酥饼 095 迷你牛角酥 095 夏威夷果酥 096 香酥小饼干 096 薰衣草饼 097 椰蓉蛋酥饼干 097 香草奶酥 098 可可奶酥 098 芝士奶酥 098 蝙蝠饼干 098 蝴蝶酥 099 地震饼干 099 咖啡豆 099 紫薯饼 099 花生酥 100 绿茶酥 100 罗兰酥 101 菊花酥 101 迷你肉松酥饼 102 椰蓉开口酥 102 格格花心 103 黄金小酥饼 103 咸蛋酥 104 核桃脆果子 104 花生脆果子 105 腰果脆果子 105 长苗酥饼 106 杏仁酸奶饼干 106 Part2 面包篇 面包制作**材料 108 面包制作常用小工具 110 面包的发酵方法 112 面包制作超实用小技巧 114 德式小餐包 116 早餐包 116 蜂蜜小面包 116 牛奶小餐包 116 彩蔬小餐包 117 早餐奶油卷 117 盐奶油面包 117 奶油卷 117 年轮小餐包 118 德式裸麦面包 118 全麦鲜奶卷 118 全麦面包 118 全麦叶形面包 119 全麦椒盐面包圈 119 意大利全麦面包棒 119 胚芽核桃包 119 杂粮包 120 提子杂粮包 120 杏仁杂粮包 120 竹炭餐包 120 黑森林面包 121 黄金奶油面包 121 英国生姜面包 121 宝宝面包棒 121 法国海盐面包 122 橄榄油乡村面包 122 爱尔兰面包 122 香浓番茄面包 122 蜂蜜奶油甜面包 123 萨尔斯堡 123 南瓜面包 123 咸猪仔包 123 吉士面包 124 心心相印 124 金色城堡 124 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人气烘焙6000例 作者简介

彭依莎，2015年获得美国认证国际西点师证书，现为掌厨APP烘焙达人。多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品。在2016年曾参加上海烘焙技术表演。深圳市名厨专业委员会总会成员。积累了多年的烘焙产品制作经验，对于制作烘焙产品有许多的体会与感悟。出版过图书《从零开始烘焙》。

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