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革新餐饮业态-胡椒厨房创始人的突破之道-图解服务的细节-073

出版社：人民出版社出版时间：2018-08-01

所属丛书：服务的细节

开本： 32开 页数： 172

读者评分：5分1条评论

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革新餐饮业态-胡椒厨房创始人的突破之道-图解服务的细节-073 版权信息

革新餐饮业态-胡椒厨房创始人的突破之道-图解服务的细节-073 本书特色

IKINARI STEAK，一家开创了日本餐饮界新形态的立食牛排连锁企业，作为创始人的作者介绍了其如何攻克各种经营难题，构想了一种谁都没有做过的新餐饮店形态并挑战成功。本书为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。

作者通过《革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道》介绍了自己从构想“冷不防! 牛排”，到不断尝试自己的想法并攻克各种经营难题，*终实现一种谁都没有做过的餐饮店新形态的过程。为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。

**章“冷不防！牛排”的诞生第二章餐饮业经营人一濑邦夫的履历第三章胡椒厨房的诞生第四章改变美食广场概念的胡椒厨房及海外战略第五章危机的到来及如何渡过危机第六章公司的经营方针

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1942年10月出生于日本静冈县。高中毕业后，进入厨师行业，积累了10年的厨师经验。1994年开始经营以价格为优势的牛排连锁Pepper Lunch，第二年成立股份公司。2013年12月开始经营IKINARI STEAK，截止2014年12月在日本拥有30家连锁店。

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