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制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计

作者：闫师杰

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2018-06-01

开本： 16开 页数： 301

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计版权信息

ISBN：9787501960323
条形码：9787501960323 ; 978-7-5019-6032-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计本书特色

本书上篇重点介绍制冷原理，制冷设备、系统及其布置与安装，制冷系统的操作与管理等。下篇主要论述了冷库的设计和建造，冷库的管理，冷藏链主要装置，食品冷加工主要装置，以及制冷系统和设施的节能降耗。全书在阐述基本概念、基本原理和基本知识的基础上，通过新材料、新工艺和新技术的介绍，力求做到通俗易懂，理论联系实际。

制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计内容简介

本书上篇重点介绍制冷原理，制冷设备、系统及其布置与安装，制冷系统的操作与管理等。下篇主要论述了冷库的设计和建造，冷库的管理，冷藏链主要装置，食品冷加工主要装置，以及制冷系统和设施的节能降耗。全书在阐述基本概念、基本原理和基本知识的基础上，通过新材料、新工艺和新技术的介绍，力求做到通俗易懂，理论联系实际。

制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计目录

绪论上篇制冷技术及原理 **章制冷原理 **节热力学基础知识第二节制冷原理以及蒸气压缩制冷系统的压焓图第三节蒸气压缩制冷循环的热力学原理第四节压缩式制冷循环的热力计算第二章制冷设备与系统 **节制冷压缩机第二节冷凝器第三节蒸发器及送风道第四节节流阀第五节制冷辅助设备第六节控制器件与控制方式第七节制冷系统的供液方式第八节制冷系统的融霜方式第三章制冷剂、载冷剂和润滑油 **节制冷剂第二节载冷剂第三节润滑油第四章制冷设备的布置、安装及管道计算 **节制冷机房和设备的布置原则第二节制冷系统管道的计算和布置第三节设备和管道的隔热第四节系统吹污及气密性试验第五节压缩机试运行第五章制冷系统的操作管理 **节制冷装置运行参数的分析第二节活塞式制冷压缩机的操作与调整下篇食品冷冻冷藏设施设计第六章冷库的规划设计 **节冷藏库的组成、分类及容量设计第二节冷库的建筑特点和选址要求第三节冷藏库的布置第四节冷库建筑的主要结构第五节冷库建筑结构的损坏及预防和补救措施第六节冷库建筑的特殊形式第七节冷库围护结构的隔热第八节冷库围护结构的隔汽防潮第七章冷库耗冷量计算 **节围护结构耗冷量Q1的计算第二节货物的冷却耗冷量Q2的计算第三节冷库开门和通风换气的耗冷量Q3的计算第四节电机运行耗冷量Q4的计算第五节运行管理耗冷量Q5的计算第六节冷库总耗冷量的确定第八章冷库的管理 **节冷库的卫生管理第二节冷库的房库管理第三节冷库管理的现代化第九章冷藏链的主要装置 **节冷藏链的分类和组成第二节主要的冷藏运输设备第三节国内外冷藏链的现状及发展趋势第十章其他食品制冷装置 **节食品速冻设备第二节真空冷冻干燥技术与设备第十一章制冷装置的主要节能技术 **节库体的建造及合理使用第二节制冷系统的运行调节附录主要参考文献

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