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烹饪理论/厨师手册

爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册)

作者：(日)枝元奈穗美著;蔡丽蓉译

出版社：华夏出版社出版时间：2018-04-01

开本： 32开 页数： 103

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册) 版权信息

ISBN：9787508093062
条形码：9787508093062 ; 978-7-5080-9306-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册) 本书特色

《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）》是针对当下非常流行的法国铸铁锅品牌酷彩（Le Creuset）所设计的菜谱。酷彩（Le Creuset）因为坚固耐用、颜值高而成为当下厨房锅具的新宠。本书围绕如何打造一场家庭飨宴，介绍利用酷彩（Le Creuset）系列锅具做出的各式料理，让你学会如何利用锅具将平凡的食材美味升级，既有家庭常备菜，又有焖煮料理和小火锅，还有各式创意小菜和精致甜点等共55道料理食谱，装点你的幸福生活！

爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册) 内容简介

当季美食、香醇美酒、新鲜食材、*餐具……各式主体任君挑选，偶尔不妨把三五好友找来，一起谈天说地，享用美食佳肴，举办一场特别的家庭飨宴，是一件再美好不过的事情了！《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）》将为你介绍如何充分利用铸铁锅举办一场家庭飨宴，让无论动手做料理的人，还是品尝美食的人，都能齐聚一堂，共享幸福的美好时光。

爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册) 目录

目录 001 和酷彩一起料理幸福时光 PART 1 | 遇见美好滋味！酷彩的极致飨宴 002 今晚，来我家作客吧！ 003 [scene 1] 南欧乡村料理 005 [scene 2] 和风极致料理 006 [scene 3] 纯手工幸福甜点 007 法国百年经典酷彩的大小事 008 酷彩，不只是厨具！ 010 酷彩，你*贴心的料理帮手 012 酷彩厨房用具完全指南Q&A PART 2 | 拥有酷彩，平凡食材也能美味升级！ No.1 元气满点的肉类料理 017 地瓜炖咸猪肉 019 咸猪肉芜菁汤 021 咸猪肉卷心菜卷 023 美式炖肉 025 黑胡椒烤牛排 027 香烤羊肋排 No.2 品尝蔬菜甘甜好滋味 029 培根炖洋葱 030 清蒸小松菜与马铃薯 031 清蒸圆生菜 033 脆烤绿节瓜 035 奶油马铃薯泥 No.3 天然食材吃出健康 037 萝卜干煮炸鱼饼 039 和风甘醋炒 041 日式羊栖菜 042 羊栖菜南瓜沙拉 043 羊栖菜鱼干拌饭 045 炸豆腐咸甜煮 047 鹰嘴豆牛油果汤 048 南瓜鳀鱼笔管面 049 和风山药虾球 051 泰式酒蒸蛤蜊 No.4 美味的冰箱常备菜 053 意大利肉酱面 055 意大利肉酱焗饭 056 普罗旺斯炖菜 057 青椒镶饭佐意大利肉酱 059 炒洋葱 061 茄子肉酱咖喱饭 062 猪排佐洋葱酱 063 啤酒炖牛肉 No.5 饱足感主食热腾腾上桌 065 五目鸡肉炖饭 067 海鲜糯米饭 069 紫米冰淇淋 070 苹果肉桂卷 072 小贴士只要一次多做一点，再分装冷冻保存。需用时就拿出来，做便当或小菜都很方便！ PART 3 | 酷彩特色单品，装点你的幸福生活！ No.6 用蒸汽焖出鲜甜滋味 075 鲜蒸芦笋蚕豆 077 迷你鲜肉包 078 鲜菇肉丸佐蔬菜汤 081 彩椒蒸鰤鱼 No.7 三角锅盖锁住食材原味 083 烟熏鲑鱼佐马铃薯 085 韩式嫩鸡蔬菜锅 No.8 百变小火锅聚餐就靠它！ 087 瑞士芝士锅 089 美颜番茄锅 090 小贴士厨房里*活跃的好帮手——硅胶厨具有了它，再也不需其他用具！ PART 4 | 酷彩创意小物，为美好生活加味！ No.9 小菜&便饭轻松上桌 093 山药舒芙蕾 093 酥烤莲藕 094 迷你蛋肉饼 094 日式时雨煮 095 黄油培根饭 095 鲔鱼快煮饭 No.10 小点心&甜点的欢乐派对 097 烤苹果&法式吐司 098 柚子蛋糕 099 香浓椰奶布丁 100 水果巧克力盅 101 法式芝士慕斯 103 水果百汇冰沙

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爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册) 作者简介

枝元奈穗美，出生于神奈川县横滨市，为料理研究家，曾于无国界料理餐厅担任主厨，并承接宴会的外烩工作。由于具备丰富的料理经验，自创的食谱也非常多元。善于运用现有的食材制作家庭料理，对于地道的民族风味料理也手到擒来，累积了无数富有原创性的食谱，爽朗的个性亦为其带来高人气。著有《枝元奈穗美爱的元气食堂》（日本放送出版协会）、《吃的汤品》（世界文化出版社）、《枝元奈穗美食谱大全·配菜沙拉》（扶桑社出版）等。

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