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常用食材安全鉴别指南 版权信息
- ISBN：9787538896053
- 条形码：9787538896053 ; 978-7-5388-9605-3
- 装帧：80g轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
常用食材安全鉴别指南 本书特色
选购有方法，饮食有保障。 ☆图文并茂，阅读感官较纯文字书舒适；☆贴近大众生活，适合家庭。 想要安全进食，学会如何鉴别、选购安全的食材才是正确的方法。很多常见食材有食品安全问题，无论是调味料、调味品等配料抑或是肉、蛋、海鲜等烹饪原料，都离不开食材选购与鉴别的大关，只有经过正确的筛选，我们才能放心地食用这些食材，让本书来教会你如何吃对食材，减少健康烦恼吧。
常用食材安全鉴别指南 内容简介
本书为大家讲解各类食材的安全鉴别指南, 囊括粮豆类、蔬菜类、水果及干果类、畜禽蛋类、水产类、饮品及调料调味品类等食材, 将食材的营养成分、选购方法及食品安全问题呈现在大家面前, 保障大众食材安全问题。
常用食材安全鉴别指南 目录
Part 1 常见的大众食品安全问题
了解食品安全，为健康把关
食品安全的含义
食品安全的标准
如何保障食材安全
注意卫生，预防食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的预防措施
初步了解安全食品类别
无公害食品
绿色食品
有机食品
教你认识六类食材
粮豆类
蔬菜类
水果及干果类
畜禽蛋类
水产类
饮品及调料调味品类
Part 2 粮豆类
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麦
绿豆
黑豆
红豆
腐竹
豆腐
豆千
千张
Part 3 蔬菜类
绿豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西蓝花
花菜
黄瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白萝卜
胡萝卜
西红柿
茄子
莴笋
莲藕
芋头
山药
芦笋
荸荠
茭白
百合
辣椒
银耳
黑木耳
口蘑
金针菇
竹笋
Part 4 水果及干果类
香蕉
樱桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
蓝莓
苹果
西瓜
火龙果
花生
核桃
红枣
桂圆
莲子
Part 5 斋禽蛋类
腊肉
猪肉
猪血
猪蹄
猪肝
牛肉
牛百叶
羊肉
鸡肉
鸡翅
鸭蛋
鸡蛋
松花蟹
Part 6 水产类
海带
紫菜
海参
带鱼
鳕鱼
鱿鱼
虾
Part 7 饮品及调料调昧品类
酸奶
牛奶
啤酒
黄酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黄油
食用油
白糖
蒜
葱
生姜
了解食品安全，为健康把关
食品安全的含义
食品安全的标准
如何保障食材安全
注意卫生，预防食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的预防措施
初步了解安全食品类别
无公害食品
绿色食品
有机食品
教你认识六类食材
粮豆类
蔬菜类
水果及干果类
畜禽蛋类
水产类
饮品及调料调味品类
Part 2 粮豆类
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麦
绿豆
黑豆
红豆
腐竹
豆腐
豆千
千张
Part 3 蔬菜类
绿豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西蓝花
花菜
黄瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白萝卜
胡萝卜
西红柿
茄子
莴笋
莲藕
芋头
山药
芦笋
荸荠
茭白
百合
辣椒
银耳
黑木耳
口蘑
金针菇
竹笋
Part 4 水果及干果类
香蕉
樱桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
蓝莓
苹果
西瓜
火龙果
花生
核桃
红枣
桂圆
莲子
Part 5 斋禽蛋类
腊肉
猪肉
猪血
猪蹄
猪肝
牛肉
牛百叶
羊肉
鸡肉
鸡翅
鸭蛋
鸡蛋
松花蟹
Part 6 水产类
海带
紫菜
海参
带鱼
鳕鱼
鱿鱼
虾
Part 7 饮品及调料调昧品类
酸奶
牛奶
啤酒
黄酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黄油
食用油
白糖
蒜
葱
生姜
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常用食材安全鉴别指南 作者简介
巩宏斌，“健康中国”2012年优秀营养师，中国营养联盟特聘营养讲师，北京电视台生活栏目营养嘉宾，《京华时报》《健康与营养》《生命时报》等专栏作者。巩宏斌一直活跃在食品、农产品和营养健康领域。创立“全食优选”并担任CEO，曾荣获淘宝网2009 年度“十大创业先锋”，并受邀为食品相关企业、农业机构及提供从食品、农产品到大健康参与者的互联网运营解决方案。
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