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烹饪理论/厨师手册

吃出营养吃出健康系列丛书吃出营养吃出健康肉类的科学吃法

作者：张保军编著

出版社：内蒙古人民出版社出版时间：2018-01-01

开本： 16开 页数： 172

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

吃出营养吃出健康系列丛书吃出营养吃出健康肉类的科学吃法版权信息

ISBN：9787204150526
条形码：9787204150526 ; 978-7-204-15052-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

吃出营养吃出健康系列丛书吃出营养吃出健康肉类的科学吃法本书特色

张保军编著的《吃出营养吃出健康肉类的科学吃法》用通俗易懂的简练语言，面对普通的消费者，介绍有关不同肉类的营养特点、肉的新鲜度鉴别、健康的保存方法、家庭制作肉类制品、市场上常见的肉制品种类及其特点、质量安全性等知识，使普通的消费者能够更好地了解和认识肉类及其制品的营养价值和保健功能，为培养健康消费肉及其制品提供基础。

吃出营养吃出健康系列丛书吃出营养吃出健康肉类的科学吃法内容简介

日常生活中，肉类是我们获得蛋白质、脂肪、微量元素的来源之一。科学吃肉，有利于我们身体健康。《吃出营养吃出健康——肉类的科学吃法》计划应用通俗易懂的简练语言，面对普通的消费者，介绍有关不同肉类的营养特点、肉的新鲜度鉴别、健康的保存方法、家庭制作肉类制品、市场上常见的肉制品种类及其特点、质量安全性等知识，使普通的消费者能够更好地了解和认识肉类及其制品的营养价值和保健功能，为培养健康消费肉及其制品提供基础。此外，本书列出了各种肉类及具体菜品的适宜人群和禁忌人群，对吃肉的方法进行了深入的分析和探讨，教我们学会科学吃肉。

吃出营养吃出健康系列丛书吃出营养吃出健康肉类的科学吃法目录

绪论 **章畜类 **节猪肉饮食宜忌挑选鉴别烹饪指南营养菜谱第二节牛肉饮食宜忌挑选鉴别营养菜谱第三节羊肉营养价值及食疗价值食用禁忌营养菜谱第二章禽类 **节鸡饮食禁忌挑选鉴别营养菜谱第二节鸭肉营养价值及食疗价值饮食宜忌挑选鉴别营养菜谱第三节鹅肉饮食禁忌挑选鉴别营养菜谱第三章水产类 **节鱼挑选鉴别营养菜谱第二节虾食用禁忌挑选鉴别营养菜谱第三节蟹食用禁忌挑选鉴别营养菜谱第四章其他肉类 **节兔肉营养价值及食疗价值饮食禁忌营养菜谱第二节驴肉食用宜忌挑选鉴别营养菜谱第三节鹿肉营养价值食用禁忌挑选鉴别营养菜谱第四节骆驼肉营养价值食用宜忌挑选鉴别营养菜谱第五节狗肉营养价值食用禁忌挑选鉴别营养菜谱第五章新型肉 **节功能性新型肉制品概述第二节发酵新型肉制品第三节新型仿肉第六章肉及肉制品的安全问题

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